Pieczeń to jedna z dawnych potraw mięsnych, popularna w różnych krajach. Zwykle gotuje się go w piekarniku lub na patelni z ziemniakami i kilkoma warzywami. Ponadto pyszne pieczenie można przyrządzić we frytownicy – urządzeniu elektrycznym przeznaczonym do gotowania potraw za pomocą strumieni gorącego powietrza.
Główne zasady pysznej pieczeni
Do przygotowania takiego dania można użyć mięsa drobiowego, ale najsmaczniejsza pieczeń pochodzi z królika, wieprzowiny lub jagnięciny. Lepiej wybrać ostatnie mięso bez kości i żył.
Od warzyw po pieczenie najlepiej dodać cebulę, marchew, ziemniaki lub pomidory. Można jednak również poeksperymentować i przygotować takie danie z bakłażanem lub np. grzybami.
Aby mięso szybciej się ugotowało, w tym we frytownicy, należy je wstępnie usmażyć na patelni. Jednak drób lub królik zazwyczaj nie wymagają tego zabiegu, ponieważ ich mięso jest delikatniejsze i szybciej się gotuje.
Pieczeń nie wymaga przystawek, ponieważ zwykle przygotowuje się ją z ziemniakami, warzywami lub obfitymi grzybami. Ale sałatka ze świeżych warzyw jest idealna do takiego dania.
Piecz w airfryer według klasycznej receptury
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz:
- 300 g wieprzowiny lub wołowiny;
- 200 g ziemniaków;
- głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- ząbek czosnku;
- Pietruszka;
- woda;
- olej roślinny;
- sól i przyprawy do smaku.
Mięso umyć i pokroić na małe kawałki. Pokrój obraną cebulę w grube półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce. Następnie weź garnki ceramiczne, posmaruj je odrobiną oleju roślinnego i ułóż na dnie kawałki mięsa, cebuli i marchewki. Posyp mielonym czarnym pieprzem. Wlej do nich trochę wody, przykryj garnki pokrywką i włóż do urządzenia airfryer ustawionego na 180°C na 15 minut.
Po wyznaczonym czasie mięso posolić w garnkach, dodać posiekany czosnek, pokrojony w dużą kostkę i tam wstępnie solone ziemniaki. Dodaj trochę gorącej wody i posyp przyprawami. Przykryj i smaż we frytownicy w tej samej temperaturze jeszcze przez około 20 minut. Gotową pieczeń posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj bezpośrednio w garnkach.
Pieczony królik i pieczarki
Składniki:
- 1/3 tuszy królika;
- 300 g pieczarek;
- głowa cebuli;
- marchewka;
- 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
- sól i czarny pieprz;
- masło;
- liść laurowy;
- kolendra.
Umyj tuszę królika i pokrój na małe kawałki. Umyte pieczarki pokroić na 4 części, cebulę i marchew obrać i pokroić w dużą kostkę. Wszystko wrzucamy do jednej miski, sól i pieprz, dodajemy liście laurowe i mieszamy. Do garnków włożyć ½ łyżeczki masła, następnie włożyć mięso z grzybami i warzywami, dodać 1 łyżkę. łyżka kwaśnej śmietany i trochę ciepłej wody. Przykryj i gotuj we frytownicy w temperaturze 200°C przez 25 minut. Ugotowaną pieczeń posyp posiekaną kolendrą.
