Kokos ma bardzo twardą skorupę, w którą można bez końca walić młotkiem i znieczulić ręce, ale nie będzie rezultatu. W rzeczywistości łamanie i łuskanie orzecha kokosowego jest bardzo proste, a proces ten nie wymaga użycia siły fizycznej.
Wybierając kokos, zwróć uwagę na skorupę: nie powinna być zbyt ciemna, raczej jasnobrązowa, na skorupce nie powinno być wgnieceń, pęknięć ani śladów pleśni. W takim przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na „oczy”. Przyłóż owoc do ucha i delikatnie wstrząśnij. Jeśli nie słyszysz plusku płynu wewnątrz skorupki, zostaw ten kokos na półce, ponieważ miąższ może być zbyt twardy, suchy i niesmaczny.
W całości kokos można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie. Nie warto go dłużej trzymać, ponieważ nie wiadomo, ile czasu owoc spędził w magazynach i na sklepowej półce, zanim trafił do lodówki. Całkowity okres trwałości orzecha kokosowego w jego zwykłym stopniu dojrzałości wynosi od 3 do 4 tygodni.
Przed otwarciem skorupki owocu weź mały młotek i delikatnie postukaj kokosem ze wszystkich stron. Teraz weź nóż i jego ostrą końcówką spróbuj zrobić dziurę w jednym z kokosowych „oczek”. Nie wymaga to żadnego wysiłku, ponieważ jedno z trzech „oczek” pokryte jest miękką folią. Teraz odwróć owoce i spuść płyn do kubka lub miski.
Podziel w myślach orzech kokosowy na trzy równe części, weź duży nóż i delikatnie postukaj jego grzbietem wzdłuż wyimaginowanych linii, które oddzielają jedną trzecią owocu od boku „oczu”. Postukaj na całym obwodzie i ponownie, jeśli to konieczne. Uderz mocno, choć niezbyt mocno. Skorupa pękła.
Teraz oddziel muszlę od miąższu. Dzięki wstępnemu stukaniu owocu młotkiem jest to bardzo łatwe, sama skorupa oddziela się od miąższu, do tego prawie nie trzeba podejmować żadnego wysiłku.
Teraz możesz posiekać lub zetrzeć miazgę kokosową.
