Wśród szerokiej gamy orzechów tylko jeden nazywany jest królewskim. To jest orzech makadamia. Ojczyzną drzewa orzechowego jest Australia. Aborygeni uważają makadamię za święte drzewo ze względu na zdolność jej owoców do leczenia chorób.
Historia odkrycia królewskiego orzecha
Macadamia to niesamowite drzewo, na którym rosną orzechy królewskie. Europejczycy po raz pierwszy dowiedzieli się o makadamii w XIX wieku dzięki niemieckiemu botanikowi Ferdinandowi Müllerowi, który badał naturę kontynentu australijskiego. Ferdinand Müller był dyrektorem Królewskich Ogrodów Botanicznych w Melbourne. Opisując florę Australii, naukowiec nazwał drzewo orzechowe imieniem swojego przyjaciela Johna Macadama, który nie był ani biologiem, ani botanikiem, ale zajmował się chemią. Ponadto John McAdam był dobrze znany jako polityk.
Jak rośnie orzech makadamowy
Drzewo makadamia zaczyna owocować dopiero po ośmiu latach od rozpoczęcia sadzenia. Żywotność drzewa może wynosić nawet sto lat. Dorasta do 15 metrów.
Wczesną wiosną kwitnie białymi, różowymi, fioletowymi kwiatami. Kwiatostany są zebrane w grona, które wdzięcznie zwisają. Kiedy to drzewo kwitnie, powietrze wokół wypełnia słodki zapach.
Jej owoce dojrzewają w ciągu sześciu miesięcy. Najpierw na drzewie pojawiają się zielone kulki o średnicy około dwóch centymetrów. W miarę dojrzewania orzech wypada z zewnętrznej skórki na ziemię.
Skorupa tego owocu jest szczególnie twarda. Aby uzyskać jądro, orzech jest przetwarzany przemysłowo. Przy pomocy produkcji maszynowej każda nakrętka jest piłowana. Skorupę orzecha włoskiego tnie się maszynowo ze specjalnym ostrzem. Nakrętki z gniazdem pękane są specjalnym kluczem, który należy wydać przy zakupie.
Obecnie aureola występowania drzewa makadamia znacznie się rozszerzyła. Orzechy stają się coraz popularniejszym produktem spożywczym na całym świecie. Uprawiana jest w krajach o klimacie tropikalnym: Brazylia, Meksyk, RPA, Chiny, Nowa Zelandia. Duże plantacje tego wyjątkowego orzecha skoncentrowane są na Wyspach Hawajskich. Stany Zjednoczone Ameryki rozpoczęły sadzenie drzew orzechowych w stanach Floryda i Kalifornia.
Przydatne właściwości orzechów
Egzotyczne orzechy makadamowe słyną z niezwykłego smaku i wyjątkowych właściwości zdrowotnych.
Zawartość witamin i minerałów w makadamii jest o rząd wielkości wyższa niż w innych orzechach. Pomimo tego, że orzech jest bardzo kaloryczny i zawiera dużą ilość tłuszczu, pomaga oczyścić naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych. Pomaga również w normalizacji poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość potasu i magnezu w orzechach przyczynia się do poprawy krążenia mózgowego, poprawia pracę układu krążenia organizmu.
Skład chemiczny orzechów, zawierający witaminy, flawonoidy, błonnik i minerały, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia napięcie ciała.
Orzechy są szeroko stosowane w kuchni. Są dodawane do sałatek, dań z ryb i owoców morza. Orzechy makadamowe nadają niezwykły smak wypiekom. Gotują z nimi naleśniki, pieką ciasteczka i ciasta, robią desery.
Macadamia to najdroższy orzech na świecie. Wysoka kategoria cenowa, do której należą te orzechy, wynika z kilku powodów: pracochłonności odbioru i przetwarzania, a także kosztów dostawy na kontynent europejski.
