Mimo dużego asortymentu gotowych pasztetów w sklepie warto spróbować tego domowego dania mięsnego. Taki pasztet będzie doskonałą przystawką na świątecznym i codziennym stole.
Czy to jest to konieczne
-
- 750 g wieprzowiny;
- 500 g wątróbki wołowej;
- 250 g szynki;
- 1 cebula;
- pęczek pietruszki;
- suszony kminek;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżka Sól
- Czerwona papryka;
- 3 łyżki Koniak.
Instrukcje
Krok 1
Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Umieść gałązki pietruszki, obrane ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę wątrobę wołową i szynkę oraz podsmażoną cebulę w robocie kuchennym. Zmiel do prawie jednolitej konsystencji pasty.
Krok 2
Pokrój wieprzowinę w drobną kostkę. Umieść w misce z już przygotowaną mieszanką. Dodaj suszony kminek, czerwoną paprykę, sól i koniak. Możesz również dodać zielony groszek, jeśli chcesz. Dobrze wymieszaj miksturę rękami. Kawałki wieprzowiny i przypraw powinny być równomiernie rozłożone w paście. Włóż miksturę do naczynia do pieczenia i przykryj folią. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w nim pasztet przez dwie godziny. Gotowość można określić po wyglądzie - tłuszcz stopiony z góry należy upiec, a sam pasztet powinien nabrać szarawego koloru bez różowych plam. Schłodzić i pokroić w plastik przed podaniem. Dobrym dodatkiem do tego dania będzie świeża bagietka i pieczywo zbożowe, a także korniszony i zielona sałata.
Krok 3
Na wakacje przygotuj specjalną odmianę dania - pasztet w chlebie. W takim przypadku najpierw piecze się go przez godzinę, aż zostanie pół ugotowany. Następnie pasztet należy wyjąć i zawinąć w cienko rozwałkowane ciasto francuskie, następnie włożyć do formy i wstawić do piekarnika na kolejne pół godziny.
Krok 4
Jeśli kochasz kurczaka, zrób z niego pasztet. W tym przypadku stosuje się szynkę drobiową i wątróbkę. Najlepiej też koniak zastąpić białym winem, które lepiej pasuje do smaku kurczaka. Pieczenie takiego pasztetu zajmuje mniej czasu - około godziny.
Krok 5
Powinieneś wybrać odpowiedni napój do pasztetu. Do dania wieprzowego najlepiej nadaje się wytrawne czerwone wino, takie jak Bordeaux. A do pasztetu z gęsiej wątróbki idealnym dodatkiem jest Sauternes, specjalny rodzaj słodkiego białego wina.
