Jajko kurze nie jest tak proste, jak się wydaje. Potwierdzi to każdy, kto kiedykolwiek próbował „gumowych” jajek. Prawidłowo ugotowane jajko to prawdziwe osiągnięcie kulinarne, wypełnione jest dobroczynnymi enzymami i substancjami.
Gotowane jajka
- Napełnij mały rondel do trzech czwartych wodą i zagotuj.
- Łyżką delikatnie wlej jajka do wody i ustaw minutnik.
- Obserwuj uważnie wodę, gdy jajka się gotują. Utrzymuj delikatne gotowanie.
- Gdy minutnik zadzwoni, wyjmij jajka z wrzącej wody łyżką i umieść je w zimnej wodzie na 1 minutę.
- Oczyść i ciesz się.
Omlet
2 jajka + 1 żółtko 1 łyżeczka śmietana sól i pieprz 1 łyżka masło
- Jajka rozbić do miski, doprawić i wlać śmietanę. Ubijaj widelcem, aż będzie równomiernie jasnożółty.
- Rozpuść masło na patelni na mocnym oknie, gdy się rozpuści i zacznie się pienić, dodaj jajka i obniż temperaturę. Podczas gotowania ciągle mieszaj łopatką.
- Gdy omlet będzie gotowy, ale nadal wygląda na zbyt mokry, połóż go na talerzu i odstaw na 5-10 minut. Jajko nadal się gotuje, nawet gdy ostygnie.
Jajko w koszulce
- Napełnij mały rondel do trzech czwartych wodą i zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, aby gotować na małym ogniu
- Dodaj 2 łyżeczki. biały ocet w wodzie.
- Rozbij jajko do małej miski lub miski.
- Wymieszaj wodę drewnianą łyżką, tworząc wir. Ostrożnie wlej jajko do środka lejka, powinno lekko skręcić się wokół własnej osi. Monitoruj temperaturę wody - nie powinna za bardzo się gotować.
- Po dziesięciu sekundach dokładnie sprawdź łyżką cedzakową, czy jajko nie przykleiło się do dna garnka.
- Gotowe jajko połóż na ręczniku papierowym łyżką cedzakową i od razu podawaj.
Jajka sadzone"
- Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnim ogniu.
- Jajko rozbić na patelnię, doprawić do smaku.
- Jajka smażyć bez przykrycia przez trzy minuty. O gotowości jajecznicy decyduje bogaty kolor białka i cienka tostowa linia na brzegach. Żółtko jajka powinno pozostać płynne.
Jajecznica dwustronna
Taka jajecznica przygotowywana jest niemal tak samo jak „jajka sadzone”.
- Rozgrzać olej, rozbić jajko i doprawić do smaku.
- Smaż przez około dwie minuty, weź cienką i szeroką szpatułkę i delikatnie odwróć, uważając by nie złamać żółtka.
- Aby zachować ugotowane na miękko żółtko, natychmiast wyłącz piec i pozwól mu parzyć przez około minutę, aby uzyskać mocne żółtko ugotowane na twardo, smaż jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie pozwól mu parzyć.
