Popularne danie bułgarskie, lutenitsa, przyrządzane z pomidorów i papryki. Ta gęsta pasta może być używana natychmiast po przygotowaniu lub lepiej przygotować się na zimę. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu lutenicy jest proces pieczenia warzyw. W tym momencie nabierają szczególnego aromatu, a to istotna różnica w stosunku do przygotowywania adżyki, kawioru i innych podobnych potraw.
Czy to jest to konieczne
- - papryka słodka - 3 szt.;
- - pomidory - 2 szt.;
- - czosnek - 1 plasterek;
- - olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- - sól i pieprz do smaku;
- - oregano - szczypta;
- - zielenie - 3-4 gałęzie.
Instrukcje
Krok 1
Paprykę umyć, przekroić na pół, położyć na blasze do pieczenia i piec przez 25-30 minut w 180 stopniach. Po schłodzeniu połówek zdejmij z nich skórę i zmiksuj blenderem.
Krok 2
Czyste pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć ze skórki i posiekać blenderem. Przepuścić, jeśli chcesz pozbyć się pestek, masę pomidorową przepuścić przez sito.
Krok 3
W rondelku lub lepiej w kociołku umieść przygotowane warzywa. Dusić masę, aż zmniejszy się trzy razy.
Krok 4
Czosnek obrać, posiekać, dodać do kociołka do produktów. Dopraw naczynie solą i pieprzem. Posiekaj warzywa i wymieszaj z całkowitą masą 5-7 minut przed końcem gotowania. W tym samym okresie wlej olej roślinny.
Krok 5
Końcowy efekt gotowania lutenitsy powinien być gęsty, jak pasta. Teraz możesz umieścić go w sterylnym słoiku i zwinąć lub podać jako przekąskę.