Bardzo dawno temu zaczęły kiełkować nasiona, a następnie wykorzystać je do celów spożywczych. Zjadano je, aby pozbyć się poważnych chorób, żeglarze zabierali je ze sobą na kampanie unikania szkorbutu, w krajach, w których często występował głód, kiełkujące nasiona uratowały tysiące istnień.
Badanie wpływu sadzonek pokarmowych na organizm człowieka rozpoczęto w XX wieku. W trakcie badań stwierdzono, że sadzonki zawierają przeciwutleniacze, które aktywnie uczestniczą w walce z powstawaniem i rozwojem nowotworów złośliwych. Kiełki są również przydatne, ponieważ zawierają ogromną ilość i różnorodność składników odżywczych i witamin. Dzięki tym substancjom poprawia się przemiana materii i ukrwienie, zwiększa się wydolność, niweluje zmęczenie i apatię, zwiększa się odporność. Stan skóry, włosów, paznokci i zębów poprawia się po rozpoczęciu zjadania sadzonek. Pozytywny wpływ ma również na układ pokarmowy: jelita są oczyszczane z toksyn i toksyn, eliminowane są niektóre choroby żołądka, zmniejsza się ryzyko i rozwój dysbiozy, a kamienie z pęcherzyka żółciowego i nerek są niszczone i usuwane.
Wybaczone nasiona wielu roślin są korzystne dla zdrowia, ale każda z nich ma inną „rolę” do odegrania. Na przykład sadzonki pszenicy, żyta, owsa, słonecznika i lnu są dobre dla układu pokarmowego, owies wspomaga odnowę krwi i koordynuje pracę tarczycy, żyto usuwa radionuklidy i toksyny, ryż oczyszcza układ moczowy i pokarmowy, soczewica wzmacnia układ odpornościowy, gryka i sezam są przydatne dla układu sercowo-naczyniowego, dynia jest niezbędna dla mężczyzn - w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, kiełki ostropestu oczyszczają wątrobę, kukurydza działa odmładzająco, fasola działa przeciwzapalnie i gojenie ran, groch i fasola obniżają poziom cukru we krwi, a kiełki soi hamują rozwój nowotworów i prowokują regenerację komórek.
Niekiełkujące zboża są „ciężkim” pokarmem, ponieważ zawierają inhibitory enzymów, dlatego nie zaleca się spożywania ich na surowo w dużych ilościach. Inhibitory enzymów to substancje, które spowalniają reakcje enzymatyczne (w szczególności reakcje trawienne). Po ugotowaniu inhibitory enzymów ulegają zniszczeniu, ale wraz z nimi niszczona jest ogromna ilość witamin, co sprawia, że żywność jest mało przydatna.
Nasiona roślin zawierają dużą ilość składników odżywczych, brakuje im jedynie wody do stymulowania wzrostu. Kiedy nasiona są moczone, w ich wnętrzu zaczynają się aktywować procesy metaboliczne i zaczyna się wzrost. Inhibitory enzymów są niszczone, a enzymy w nasionach rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany. Wraz z tymi procesami zawartość witamin i przeciwutleniaczy wzrasta 5-7 razy. W sadzonkach znajduje się wiele witamin B, A, PP, C, E. Zawierają dużo litu, który bierze udział w działaniu układu nerwowego. Enzymy są niezbędne do stymulowania trawienia. W ten sposób otrzymujemy pokarm wzbogacony w składniki odżywcze i witaminy ze zwykłych nasion roślin.
