Kiedy po raz pierwszy przyjeżdżasz do Tajlandii, od razu jesteś zaskoczony różnorodnością i ilością egzotycznych owoców, które są sprzedawane w sklepach, na targu i na straganach przy drodze. Wybór owoców jest tak ogromny, że można się zagubić w całym tym przepychu. Chciałbym spróbować wszystkiego na raz.
Mango
Najpopularniejszym i najsmaczniejszym jest oczywiście tajskie mango. Jest to owoc podłużny, koloru żółtego lub lekko pomarańczowego o jasnym charakterystycznym aromacie. W Rosji można teraz kupić ten pyszny owoc, ale smak nie będzie tak bogaty i najprawdopodobniej kwaśny, a nie słodki. Dojrzałe mango, rozgrzane tajskimi promieniami słońca, będzie miało słodki smak i oszałamiający aromat. Konieczne jest wybieranie owoców, które nie są zbyt twarde, ale także niezbyt miękkie. Skórka owocu powinna być piękna i równomierna w kolorze. Kamień tajskiego mango nie jest tak duży jak ten, do którego przywykliśmy kupować w Rosji. Miąższ wcale nie jest włóknisty, ale delikatny, soczysty, rozpływający się w ustach.
Orzech kokosowy
Jednym z najpopularniejszych owoców w Tajlandii jest kokos. Przygotowuje się z niego wiele różnych potraw i napojów. Cała kuchnia tajska opiera się na wykorzystaniu kokosa – to drugi chleb miejscowych. Orzechy kokosowe są sprzedawane na każdym kroku. Ich sezon trwa cały rok.
Kokosy wyglądają zupełnie inaczej niż te, do których przywykliśmy w Rosji. Są duże i zielone. Zazwyczaj sprzedawcy otwierają górę kokosa i wkładają słomkę. Nie każdy lubi sok kokosowy, ale jest bardzo zdrowy i dobrze gasi pragnienie. Pusty kokos można rozbić i zjeść łyżką z aromatyczną białą miazgą.
Durian
To ogromny owoc o wątpliwej reputacji. Przyciąga uwagę turystów, ale nie każdy ma odwagę go spróbować. Durian ma obrzydliwy zapach, który nasila się po obraniu owocu w powietrzu. Ten zapach przypomina gnijącą cebulę z nutą czosnku i kiszonej kapusty. Ale owoc smakuje słodko. Miąższ jest bardzo delikatny, kremowy, o przyjemnej żółtej barwie. Wielu Azjatów, na przykład Chińczyków, bardzo szanuje ten owoc i je na ulicy jak lody. Już pokrojony durian sprzedawany jest w prawie wszystkich stoiskach owocowych. Wiele hoteli zabrania wnoszenia go do pokoju, zabrania się wyrzucania duriana do publicznych koszy na śmieci, a także wożenia go ze sobą w samolocie. Sam rozumiesz, z czym wiążą się takie ograniczenia.
Papaja
Ten owoc będzie przypominał dynię o smaku gotowanej marchewki. Papaja jest używana zarówno jako warzywo, jak i owoc. Sałatki są przygotowywane z niedojrzałych, dodawane do przystawek, a dojrzała soczysta papaja doskonale nadaje się do deserów. Smak tego owocu może wydawać się niezbyt interesujący i nie dość słodki, ale miąższ papai zawiera ważne witaminy z grupy B, witaminy C, D, A, potas, magnez i beta-karoten.
Owoc smoka (pitahaya)
Smoczy owoc wygląda bardzo egzotycznie i atrakcyjnie. Jeszcze bardziej niezwykłe jest to, że jest to owoc kaktusa.
Skórka owocu jest jasnoróżowa, fioletowa lub żółta, a miąższ kremowy, biały lub ciemnoróżowy z czarnymi kropkami.
Smak tego owocu nie jest zbyt jasny, zwłaszcza z różowymi owocami. Patakhaya jest najczęściej porównywana do kiwi, ale jest mniej kwaśna i bardziej wodnista. Owoc smoka jest często dodawany do koktajli i koktajli. Jasnoróżowy kolor nadaje napojom atrakcyjny wygląd.
Tamaryndowiec
Owoce tamaryndowca mają kształt strąków z grubą brązową skórką. Wewnątrz znajduje się słodko-kwaśny miąższ z dużą gładką kością. Przygotowuje się z niej tradycyjne tajskie sosy, dodaje do słodyczy i deserów oraz spożywa w postaci kandyzowanej lub suszonej.
Longan (smocze oko)
Ten niezwykły owoc rośnie w gronach przypominających nieco winogrona, ale ma gęstą brązową skórkę.
Jest to słodki owoc o smaku miodowo-melona. Miąższ ma konsystencję podobną do winogron, ale w środku nie ma kilku nasion, ale jedno i dość duże. Spożywany jest na świeżo i suszony, często dodawany do deserów i lodów.
Chlebowiec (owoc chlebowy)
Uważany za największy owoc na świecie, jego owoce ważą do 35 kg. Te owoce są kupowane już pokrojone. Spod gęstej zielonej skórki wyjmuje się plastry żółtej miazgi. Smakuje słodko, aromatycznie, ale bardzo specyficznie. Nie bez powodu chlebowiec nazywany jest chlebowcem, jego owoce są bardzo satysfakcjonujące, pod względem kaloryczności – 94 kcal na 100 gramów, ale nie zawierają tłuszczów.
Różowe jabłko (chom-poo)
To niezwykłe jabłko ma wydłużony kształt i może mieć kolor różowy, czerwony lub zielony. Bardzo soczysty, chrupiący, kwaskowaty i lekko cierpki z lekkimi słodkimi nutami. Wiele osób zauważa, że aromat tego owocu przypomina płatki róż. Źle jest przechowywać różowe jabłko, więc nie można go znaleźć w sprzedaży w naszym sklepie.
Liczi
Ten owoc jest znany wielu, dlatego często można go znaleźć w rosyjskich sklepach. Owoce wyglądają jak małe kolczaste kulki o różowym lub żółtawym kolorze. Miąższ ma charakterystyczny aromat i słodko-kwaśny smak, wewnątrz znajduje się duża kość. Liczi są używane w koktajlach i sokach, różnych deserach i spożywane na świeżo.
Śledź bałtycki (owoc węża)
Ten dziwny owoc wygląda jak brązowa bańka pokryta ostrymi wężowymi łuskami.
Miąższ dzieli się na plastry i ma słodko-kwaśny smak, który czasami porównuje się z truskawkami, potem z orzechami lub rokitnikiem, a ktoś uważa, że jest posmak waleriany.
Noina (jabłko cukrowe)
Powierzchnia owocu pokryta zieloną, nierówną skórką, wewnątrz biały, pachnący i słodki miąższ z dużymi czarnymi kośćmi. Leki są przygotowywane ze wszystkich części rośliny i są stosowane w medycynie ludowej. Owoce Noina są bogate w aminokwasy i witaminy, mają tendencję do zwiększania odporności, pozytywnie wpływają na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.
Mangostan
Ten owoc wygląda bardzo egzotycznie. Jego skórka jest gęsta i ma piękny kolor bakłażana. Łatwo oddziela się od miazgi. Wnętrze mangostanu wygląda jak duże ząbki czosnku, czasami w ząbkach znajdują się kamienie. Miąższ mangostanu smakuje słodko-kwaśno, mięsisty i bardzo soczysty. Przydatne właściwości posiada nie tylko wewnętrzna część owocu, ale także skórka, chociaż smakuje cierpko i gorzko. Skórka mangostanu stosowana jest w medycynie ludowej, jesienią jest bogata we flawonoidy i przeciwutleniacze. Uważa się, że mangostan ma właściwości przeciwnowotworowe.
Marakuja
Ten egzotyczny owoc jest również znany mieszkańcom Rosji. Bardzo często sprzedajemy soki i desery o smaku marakui. Naprawdę ma charakterystyczny przyjemny aromat, który trudno z czymś pomylić. Koktajle na bazie miąższu marakui są bardzo smaczne i zdrowe.
Podobnie jak inne owoce tropikalne, marakuja jest skarbnicą witamin i składników odżywczych. Zawiera żelazo, wapń, witaminy A, B, E i C. Owoce mają również właściwości antybakteryjne, a dzięki zawartości kwasów wzmacniają obronę organizmu.
Marakuję spożywa się łyżką zrobioną z połowy owoców. Miąższ zawiera wiele małych kostek pokrytych kwaśną aromatyczną galaretowatą skorupką.
Ananas
Wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach ananasa, a smak każdy zna od dawna. W Rosji ananasami nikogo nie zaskoczysz, ale w Tajlandii są smaczniejsze. Często na półkach można zobaczyć już pokrojone i obrane plastry ananasa. Smakują niezdrowo słodko, bo sprzedawcy polewają je syropem cukrowym. Lepiej kupić cały owoc i poprosić o pokrojenie go i obranie ze sobą.
Ananasy w Tajlandii nie są bardzo duże, ale mają słodki smak i bogaty aromat.
