Kiedyś „karczoch jerozolimski” to nazwa plemienia indiańskiego zamieszkującego Chile. Być może istnieje jakiś związek między nim a samym karczochem jerozolimskim. Jednak na przestrzeni wieków owoc ten miał wiele nazw: „gruszka ziemna”, „korzeń słoneczny” itp. Jedno zawsze pozostało niezmienne - właściwości lecznicze topinamburu.
Opis
Topinambur smakuje jak ziemniaki, ale jego właściwości są znacznie bogatsze. Bardzo łatwo go uprawiać, jest bezpretensjonalny i nie wymaga określonego reżimu temperaturowego, oświetlenia i wilgotności gleby. Topinambur jest absolutnie "nieciekawy" dla szkodników owadzich, może rosnąć bez opieki i na każdej glebie i dawać plony przez kilka lat z rzędu.
Skład chemiczny
Topinambur jest bogaty w krzem, selen, cynk, żelazo i potas. Owoc jest również doskonałym „koktajlem” białek, węglowodanów, aminokwasów i pektyn, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.
Korzystne cechy
Najcenniejszą rzeczą w karczochach jerozolimskich jest inulina. Dlatego topinambur jest produktem numer jeden w diecie pacjentów z cukrzycą. Eksperci udowodnili, że długotrwałe stosowanie tego warzywa korzeniowego znacznie obniża poziom cukru we krwi. Topinambur polecany jest również osobom genetycznie podatnym na cukrzycę.
Inulina zawarta w topinamburze usuwa również toksyny i metale ciężkie z organizmu.
Dobroczynne właściwości topinamburu rozciągają się na przewód pokarmowy człowieka. Harmonizuje mikroflorę jelitową, jest niezbędna przy dysbakteriozie i ma właściwości żółciopędne.
Topinambur jest doskonałym pomocnikiem w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, zaparć, zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i trzustki, likwiduje zgagę.
Ze względu na bogatą zawartość witamin i soli mineralnych topinambur wzmacnia układ odpornościowy, chroniąc przed infekcjami i wirusami, jest doskonałym środkiem przeciw robakom.
Ten wspaniały owoc jest również przydatny na powierzchnie śluzowe - pobudza krążenie krwi.
Przeciwwskazania
Pomimo pełnego zakresu użytecznych właściwości, topinambur nadal nie jest tolerowany przez wszystkich ludzi. Dlatego przed użyciem musisz wiedzieć o tym czynniku.
Surowy topinambur może powodować wzdęcia.
