Suszony koperek to zdrowa i smaczna przyprawa do wielu potraw. Oprócz przyjemnego smaku herbata jest przygotowywana z suchego kopru, który pomaga w chorobach przewodu pokarmowego. Jest środkiem bakteriobójczym i ma działanie tonizujące.
Aplikacje do gotowania
Umiejętne gospodynie domowe od dawna używają suszonego kopru jako najlepszej aromatycznej przyprawy, która wzbogaci każde gorące danie. Doskonale komponuje się z zupami, pieczonymi warzywami, świeżymi sałatkami, a także łączy się z twarogiem, nadając mu przyjemny pikantny smak. Suszony koperek służy do gotowania jako dekoracja potraw. Ze względu na to, że suchy koperek jest bardziej aromatyczny i pachnący niż świeży, należy go dodawać do potraw z umiarem. W przeciwnym razie jedzenie nabierze bogatego pikantnego zapachu i cierpkiego smaku.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W leczeniu żołądka i jelit, a także poprawianiu trawienia tradycyjna medycyna sugeruje picie herbaty z suszonego kopru. Aby to zrobić, jedną łyżeczkę suchego posiekanego kopru wlewa się szklanką wrzącej wody i podaje przez 15-20 minut. Ten napój należy spożywać kilka minut przed posiłkiem w ciągu tygodnia. Ten sam przepis stosuje się jako środek bakteriobójczy w postaci okładów na różne stany zapalne, w tym choroby oczu i otwarte rany. Jako maseczki na twarz stosuje się kompresy z kopru. Takie zabiegi mają przeciwstarzeniowe właściwości tonizujące, nadają skórze elastyczność i miękkość. Balsamy z wywaru z suchego kopru służą do usuwania plam starczych. To bezpieczny i skuteczny sposób.
Zasiłek
Suszony koperek zachowuje wszystkie witaminy i minerały, tylko w mniejszych ilościach niż koper świeży. To dodatkowe korzyści zdrowotne w okresie zimowym. Suchy koperek jest bogaty w witaminy z grupy B, a także A, C, D, E. W jego skład wchodzą pierwiastki śladowe takie jak potas, wapń, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo i inne. To sprawia, że koperek jest magazynem przydatnych substancji.
Właściwe suszenie i przechowywanie
Aby zachować właściwości lecznicze, koperek musi być odpowiednio wysuszony. Świeże zielone liście w kształcie igieł są zbierane wraz z łodygami przed kwitnieniem, aż będą miękkie i zdążą szorstkować. Gałązki kopru myje się zimną wodą i układa na czystym papierze w wentylowanym ciemnym pomieszczeniu. Koper wysycha wystarczająco szybko, już drugiego dnia suszenia zauważalnie zmniejszy się i ciemnieje. Suszony koperek przechowywać w zamkniętym, nieprzezroczystym pojemniku. Dzięki odpowiedniej metodzie suszenia i przechowywania koperek przez długi czas zachowa swoje właściwości lecznicze.
