Większość składników odżywczych, w które bogate są rośliny, znajduje się w ich nasionach. Nic dziwnego, że smaczne i zdrowe pestki słonecznika i dyni stały się ulubionym przysmakiem w wielu krajach.
Korzyści z nasion słonecznika
Słonecznik pochodzący z Ameryki Południowej i Północnej. Wśród Azteków i Inków ten duży, jasny kwiat był uważany za symbol słońca. Roślinę sprowadzili do Europy konkwistadorzy.
Nasiona słonecznika zawierają bogaty zestaw pierwiastków śladowych: fosfor, selen, miedź, cynk, magnez, potas, żelazo, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, białko roślinne, witaminy z grupy B, C, E. 100 g nasion więcej niż pokrywa zapotrzebowanie człowieka za witaminę E, która jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, bierze udział w regeneracji komórek organizmu oraz w interakcji cząsteczek tlenu z komórkami.
Pierwiastki śladowe zawarte w nasionach słonecznika są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania najważniejszych układów organizmu: mięśniowo-szkieletowego, sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Nasiona stymulują jelita, działając jako łagodny środek przeczyszczający. Dodatkowo regulują kwasowość żołądka. Dzięki temu garść nasion pomoże uporać się ze zgagą. Prażone nasiona tracą jednak większość swoich dobroczynnych właściwości.
Przydatne są tylko nieprażone nieobrane nasiona słonecznika. Obróbka cieplna niszczy wiele przydatnych substancji, które zawierają.
Nasiona słonecznika szkodzą
Należy pamiętać o wysokiej kaloryczności nasion słonecznika: 580 kcal na 100 g produktu. W związku z tym nadmierne spożycie nasion może być szkodliwe dla sylwetki. Pękanie skorupki zębami uszkadza szkliwo, dlatego najlepiej jest czyścić nasiona palcami.
Ogromne znaczenie ma miejsce, w którym rósł słonecznik. Ten kwiat pochłania wszystkie szkodliwe substancje z gleby, w tym sole metali ciężkich. Dlatego nasiona słonecznika wyhodowane w pobliżu drogi lub linii kolejowej będą po prostu szkodliwe.
Korzyści z pestek dyni
Pestki dyni są tak samo zdrowe jak nasiona słonecznika i są prawie tak samo popularne. Pestki dyni zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy, witaminy A, C, B1, olejek eteryczny, potas, wapń, magnez, żelazo. Pestki dyni można uznać za mistrza świata roślin pod względem zawartości cynku. Ten pierwiastek śladowy jest szczególnie ważny dla mężczyzn w profilaktyce i leczeniu chorób prostaty. Ponadto cynk bierze udział w regulacji poziomu cukru we krwi i jest bardzo korzystny dla diabetyków.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i aminokwasy znajdujące się w pestkach dyni są niezbędne do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Nasiona dyni pomogą złagodzić zatrucie wczesnej ciąży. Zmiażdżone nasiona zmieszane z miodem są doskonałym środkiem przeciwrobaczym. Podobnie jak nasiona słonecznika, lepiej nie smażyć pestek dyni, ale suszyć je na słońcu lub w chłodnym piekarniku, aby nie zniszczyć zawartych w nich składników odżywczych. Obrane pestki dyni nie tylko tracą swoje korzystne właściwości podczas długotrwałego przechowywania, ale także nabierają nieprzyjemnego posmaku.
Przeżuwane nasiona są z powodzeniem stosowane jako środek przeciw oparzeniom i gojeniu ran po nałożeniu na dotknięty obszar ciała.
Uszkodzenie pestek dyni
Wystarczająco twarda skórka nasion może uszkodzić szkliwo zębów, dlatego lepiej jest czyścić nasiona palcami. Pestki dyni są bardzo kaloryczne, więc nadmierne spożycie może prowadzić do niepożądanego przybierania na wadze.
