Masło domowej roboty to produkt, który przewyższa kupowane w sklepie odpowiedniki nie tylko smakiem, ale i składem. Często oleje na półkach supermarketów zawierają dużą ilość aromatów, barwników, konserwantów i innych rzeczy, dlatego większość gospodyń domowych coraz bardziej interesuje się tym, jak można zrobić pyszne masło w domu.
Aby zrobić masło z mleka, należy najpierw zakupić „właściwe” mleko: pełne, odtłuszczone, tłuste. Najlepszą opcją jest zakup produktu u znajomych, którzy hodują kozy lub krowę (fabryczne mleko i śmietana nie zadziałają).
Kup więc trzy litry mleka, wlej je do szerokiej puszki i wstaw do lodówki na 14-18 godzin. Po chwili wyjąć puszkę, wziąć łyżkę i ostrożnie wyjąć uformowaną śmietankę z mleka (ok. 500-700 ml śmietanki należy uzyskać z trzech litrów tłustego mleka). Włóż mleko do lodówki, włóż śmietankę do miski blendera i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę (ciepła śmietana najlepiej nadaje się do ubijania na masło).
Po chwili możesz zacząć je ubijać: włącz blender na niskich obrotach i ubijaj śmietankę, aż osiągnie mniej więcej dwukrotną objętość, następnie lekko zwiększ prędkość urządzenia kuchennego i kontynuuj ubijanie. Gdy tylko zauważysz, że w misce blendera zaczęła tworzyć się woda (maślanka), zmniejsz prędkość ubijania do minimum.
Po około 15-20 minutach ubijania w misce blendera utworzy się jasnobeżowa grudka i półprzezroczysty lekki płyn (maślanka). Biała bryła to masło, maślanka to zdrowy produkt, z którego można zrobić np. ciasto na ciasto. W razie potrzeby można zrobić solone masło lub czekoladę z mleka, w pierwszym przypadku podczas ubijania śmietany należy do nich dodać sól do smaku, w drugim - kakao i cukier puder.
