Nawet ci, którzy nie przepadają za alkoholem, mogą być zachwyceni domowym likierem koniakowym. Napój ten może być stosowany jako aperitif lub dodawany do ciasta, kremów i lodów.
Czy to jest to konieczne
- - Koniak;
- - cukier;
- - woda;
- - maliny;
- - żurawina;
- - jagody tarniny;
- - płatki róż;
- - kolendra;
- - goździk;
- - cynamon;
- - gałka muszkatołowa;
- - przegrody z orzechów włoskich;
- - Kora dębu.
Instrukcje
Krok 1
Do domowej nalewki wymagane są świeże lub mrożone jagody. Świeże dają mocniejszy aromat, ale lody nie produkują tak dużo kwasu owocowego. Zazwyczaj w recepturze nalewki koniakowej zawarty jest cukier, dzięki czemu napój wygląda jak likier lub likier jagodowy. Koneserzy tradycyjnych alkoholi mogą zrezygnować z cukru.
Krok 2
Nalewka malinowa z koniakiem jest bardzo poszukiwana. Jagody należy wlać do szklanego pojemnika, wypełniając je ¾ objętości. Następnie polać malinami koniak i parzyć przez 48 godzin. Nie zaleca się nalegania dłużej, ponieważ napój okaże się kwaśny. Następnie musisz spuścić alkohol, a następnie przygotować syrop z zużytych jagód. Stosunek jagód i cukru wynosi 3: 1. Wymieszaj schłodzony syrop z nalewką koniakową. Otrzymaną kompozycję wlać do szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć i pozostawić w ciemnym miejscu na sześć miesięcy.
Krok 3
Domowy likier koniakowy z żurawiną ma wyjątkowy aromat. Można go gotować z cukrem lub bez. Technologia jest taka sama. Umyte jagody łączy się z cukrem i koniakiem w stosunku 1: 1: 2. Mieszankę stawia się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wyjąć i lekko ostudzić. Masę wlewa się do słoików, owija i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu na 7-10 dni. Po tym okresie nalewkę przeciera się przez sito i kilkakrotnie filtruje.
Krok 4
Bardzo wyrafinowany przepis na nalewkę koniakową uzyskuje się z płatkami róż. Świeże kwitnące pąki (2 szklanki) umieszcza się w szklanym naczyniu. Następnie nalewa się je brandy (200 ml) i pozostawia na słońcu na 3-4 dni. Następnie alkohol dekantuje się, a płatki ponownie wlewa się 200 ml brandy. Tydzień później procedurę powtarza się po raz ostatni, tylko tym razem pąki wylewa się 100 ml alkoholu. Następnie wszystkie napary łączy się w jednej misce i rozcieńcza syropem z 0,5 kg cukru i 0,5 litra wody.
Krok 5
Oryginalny smak uzyskuje się przez połączenie koniaku (3 l) z kolendrą (1 łyżka), korą dębu (3 łyżki), przegródkami z orzecha włoskiego (2 łyżki) i cukrem (1 łyżka).parzyć w suchym miejscu przez 7-10 dni.
Krok 6
Aby przygotować następną nalewkę, potrzebujesz 1 litra brandy, 1 kg jagód tarniny, 5 kawałków goździków, 0,5 łyżeczki. gałka muszkatołowa, szczypta cynamonu, 0,5 kg cukru i 1,5 szklanki wody. Umyte jagody należy posortować, a nasiona z 3-5 kawałków należy usunąć. Następnie zmiażdż nasiona, włóż je do szklanego pojemnika, wymieszaj z jagodami i przyprawami, dodaj alkohol i odstaw na 10 dni do fermentacji. Po tym czasie odcedź nalewkę, wlej do niej syrop cukrowy i odstaw na kolejny dzień. Przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach.
