Obecnie możesz wybrać napój alkoholowy na każdą kieszeń i gust. Koniak był i pozostaje jednym z najpopularniejszych alkoholi, dość łatwo go wybrać, główne czynniki to starzenie się i region.
Krajowa klasyfikacja koniaków
Odmiany i rodzaje tego napoju wyróżniają się roztworami alkoholowymi, na których opiera się koniak. W przemyśle krajowym przyjęto następującą klasyfikację: osoby w wieku od trzech do pięciu lat nazywane są zwykłymi, osoby w wieku powyżej sześciu lat nazywane są markowymi. Młode zwykłe koniaki są oznaczone zwykłymi gwiazdkami. Opakowanie może mieć od trzech do pięciu gwiazdek, które są bezpośrednio związane z okresem starzenia. Koniaki vintage dzielą się na kilka podgatunków - koniak wiekowy (od sześciu do siedmiu lat), koniak wiekowy najwyższej jakości (od ośmiu do dziesięciu lat), koniak stary (ponad dziesięć lat), koniak bardzo stary i koniak kolekcjonerski (tutaj można do pięćdziesięciu lat).
metoda francuska
Francuscy producenci różnią się zupełnie innym podejściem do produkcji koniaku. W rzeczywistości słowo „koniak” ma prawo nazywać się tylko napojem wytwarzanym z winogron uprawianych na określonym obszarze. Francuzi ściśle kontrolują i standaryzują wszystkie rodzaje tego napoju. Wyróżnij koniak napisami na etykietach. Ekspozycja przez co najmniej dwa i pół roku jest oznaczona literami V. S., literami V. O., V. S. O. P - starzenie się co najmniej cztery lata, V. V. S. O. P. - pięcioletnia ekspozycja, X. O. oznacza najstarszy sześcioletni koniak.
Napoje w wieku powyżej sześciu lat nie mieszczą się w tej typologii. Proces mieszania na takich etapach jest po prostu niemożliwy do kontrolowania. Etykieta takich koniaków może zawierać nazwy Grand Reserve, Extra, Napoleon. Nie reprezentują marki, ponieważ są podklasyfikacjami. Na przykład słowo Extra może wskazywać, że napój był w beczce od dwóch do pięciu dekad. A oznakowanie Napoleona może wskazywać, że ten konkretny koniak powstał na bazie destylacji białego wina.
Są to główne różnice wiekowe koniaków, które są wskazane na etykietach. Ponadto koniaki bardzo różnią się zapachem, smakiem i kolorem. Każdy alkoholik koniakowy dojrzewa w dębowej beczce, nasycony aromatami i nabiera indywidualności. „Półtony” koniaku zależą od gatunku dębu. Może stać się waniliowy, miękki, cierpki, cierpki, drzewny, owocowy, śliwkowy. Może smakować jak cygara, kakao, a czasem grzyby. Najczęściej producent wskazuje bukiet aromatów napoju na etykiecie, aby ułatwić kupującemu wybór. Najpopularniejsze są odmiany miękkie o owocowych smakach, palące, twarde koniaki trafiają do koneserów.
