Delikatny, gorący i cierpki aromat cynamonu sprawia, że kubki smakowe trzepoczą w oczekiwaniu na coś ekscytująco pięknego, jak kawa z cynamonem, niesamowite zwiewne ciasto czy nieważka bułka. Cynamon to starożytna przyprawa stosowana nie tylko w kuchni.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie
W kuchni cynamon jest używany jako środek aromatyzujący do wypieków, kremów i wyrobów cukierniczych. Nawiasem mówiąc, osławione „i tu oddajemy się bułkom” odnosi się konkretnie do tradycyjnych dla Szwecji wypieków z cynamonem, w których według Astrid Lindgren mieszkali Kid i Carlson.
Oprócz słodyczy cynamon jest używany do produkcji płatków zbożowych, zup (w tym zup mlecznych i owocowych), kurczaka, ryb, mięsa i złożonych przypraw. Na przykład mieszanka curry jest nie do pomyślenia bez cynamonu. W sałatkach owocowych częstym gościem jest również cynamon.
napoje alkoholowe i inne. Na przykład kawa doprawiona cynamonem nabiera niesamowitego, oszałamiającego aromatu. Świąteczny smak grzanego wina bez nut cynamonu straci swoją magię i stanie się raczej wyblakły.
Krok 2
Lekarstwo
Cynamon (Cejlon) zawiera 2% olejków eterycznych, żywicę, skrobię, garbniki, oleje tłuszczowe, magnez, cynk, wapń, witaminy A, C, PP, B1, B2, eugenol (naturalny środek przeciwbólowy), aldehyd cynamonowy i inne substancje. Przyprawa pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy, normalizuje żołądek i pobudza apetyt. Cynamon wpływa również pozytywnie na funkcjonowanie układu moczowego, naczyniowego oraz wątroby. Ponadto w praktyce medycznej cynamon stosowany jest jako środek antyseptyczny, oczyszczający i dezynfekujący rany.
Od czasów starożytnych ta przyprawa odświeża oddech. Ponadto stosuje się go w leczeniu chorób skóry, łagodzeniu skurczów mięśni, astmy oraz do przygotowywania napojów zapobiegających przeziębieniom.
Krok 3
Kosmetyka
W kosmetyce cynamon wykorzystywany jest w produktach odchudzających i zwalczających cellulit. Olejek cynamonowy służy do pielęgnacji włosów wypadających – doskonale odżywia cebulki włosowe.
Ponadto olejek cynamonowy jest środkiem łagodzącym nudności, który może pomóc ożywić kogoś, kto zemdlał.
