W świątecznym menu szczególne miejsce zajmują różne napoje alkoholowe. Musisz umieć nie tylko prawidłowo łączyć ze sobą alkohol, ale także znać zasady, których przestrzegając, możesz zachować smak i aromat napojów.
Czy to jest to konieczne
- - obecność piwnicy (lub ciemnego, chłodnego miejsca);
- - przestrzeganie wilgotności;
- - utrzymywanie określonej temperatury;
- - dostępność specjalnych stojaków lub nisz do przechowywania butelek.
Instrukcje
Krok 1
Tak smaczny i drogi napój, jak koniak, wymaga spełnienia określonych warunków podczas jego przechowywania. Musisz kontrolować 4 parametry: szczelność butelki, jej położenie, a także światło i temperaturę. Te parametry należy wziąć pod uwagę podczas przechowywania wszystkich napojów alkoholowych.
Krok 2
Najlepiej przechowywać koniak w dębowych beczkach, ponieważ w innych warunkach jego jakość pogarsza się, ale jeśli nie możesz sobie na to pozwolić, lepiej nie zaopatrywać się w alkohol do wykorzystania w przyszłości, ale okresowo odnawiać zapasy. Ustawić butelkę koniaku w pozycji pionowej, aby napój nie miał kontaktu z korkiem, ponieważ alkohol koniakowy bardzo dobrze wchłania wszelkie zapachy.
Krok 3
Butelka koniaku musi być szczelnie zamknięta, aby powietrze nie dostało się do środka. Jeśli planujesz przechowywać butelkę koniaku przez kilka lat, dobrze byłoby wypełnić szyjkę butelki woskiem uszczelniającym.
Krok 4
Przechowuj koniak w temperaturze 5-15 ° C w ciemnym miejscu. Należy pamiętać, że otwarty koniak można przechowywać tylko przez około 2-3 miesiące, ponieważ powietrze wchodzące do butelki znacząco zmienia smak i aromat napoju. Wlej niedokończony koniak do mniejszej butelki i szczelnie zamknij.
Krok 5
Przechowuj napoje alkoholowe, takie jak wódka lub whisky, w temperaturze 5-25°C i wilgotności powietrza nie większej niż 85%. W takich warunkach alkohol nie wchodzi w reakcje chemiczne z innymi substancjami i nie zmienia swojego smaku. Napoje alkoholowe należy przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach (z wyjątkiem kryształowych), szczelnie zamkniętych, w przeciwnym razie napój wyparuje i stanie się słabszy i mniej mocny. Nigdy nie używaj plastikowych butelek, ponieważ alkohol może rozpuszczać plastik, a w napoju pojawiają się toksyczne substancje szkodliwe dla zdrowia.
Krok 6
Należy pamiętać, że napoje alkoholowe dzielą się na 2 rodzaje: zwykłe (bez dodatków), których termin przydatności do spożycia przy prawidłowym przechowywaniu nie jest ograniczony, oraz specjalne wytwarzane na bazie składników i aromatów roślinnych (jabłko, mleko, suszone śliwki, itp.). Przechowuj specjalne napoje alkoholowe nie dłużej niż 6-12 miesięcy, ponieważ aromaty powodują utlenianie alkoholu.
Krok 7
Bimber należy przechowywać w zwykłych szklanych słoikach i uważać na osad na dnie butelki. Jeśli napój stanie się mętny lub pojawi się osad, należy wymienić pojemnik. Ziołowy bimber jest przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.
Krok 8
Podczas przechowywania wina utrzymuj temperaturę 10-15 ° C, ponieważ wysoka temperatura przyspiesza procesy starzenia i pozbawia napój świeżości i delikatności, natomiast niska temperatura spowalnia te procesy. Unikaj również ekstremalnych temperatur, które psują korek i umożliwiają przedostawanie się powietrza do wina. Przechowuj wina białe, różowe i musujące bliżej podłogi, natomiast wina czerwone i półsłodkie można przechowywać wyżej.
Krok 9
Przestrzegaj wilgotności powietrza w pomieszczeniu przechowywania wina 70-80%, co zapobiegnie wysychaniu korka. W pokoju powinno być ciemno, ponieważ jasne światło powoduje starzenie się napoju. Najlepiej przechowywać wino w specjalnych komorach lub niszach w piwnicy.
Krok 10
Utrzymuj butelki z winem całkowicie spokojnym, eliminując wibracje. Aby to zrobić, wykonaj specjalne przekładki między stojakami.
Krok 11
Przechowuj butelki w pozycji poziomej, aby wino nie stykało się z korkiem, co może zepsuć jego smak. W tym przypadku najważniejsze jest to, że korek nie traci elastyczności i nie przepuszcza tlenu.
