Rosyjski rynek obfituje w napoje alkoholowe, w tym piwo. Ostatnio napis „piwny napój” zaczął afiszować się na metkach pod odurzającymi produktami, co zmyliło przeciętnego konsumenta piwa. Dlatego warto zastanowić się, jak odróżnić piwo od napoju piwnego.
Litera prawa
Alkohol może być wytwarzany zgodnie z GOST lub zgodnie z warunkami technicznymi uzgodnionymi przez producenta w porozumieniu z władzami sanitarno-epidemiologicznymi Federacji Rosyjskiej. Najnowszy GOST R 51174-2009 reguluje techniczny proces produkcji piwa i jego skład. W punkcie 5.2 wymieniono wymagania dotyczące surowców, które obejmują słód jęczmienny / pszenicę, wodę pitną, cukier granulowany, chmiel / produkty chmielowe, jęczmień, kaszę pszenną / ryżową, kaszę kukurydzianą, drożdże piwne. Obecność tych składników w składzie sugeruje, że mamy przed sobą produkt wysokiej jakości, a mianowicie piwo, a nie piwny napój. Należy zauważyć, że im starszy rok publikacji GOST, tym mniejszy skład piwa, które reguluje, a zatem bardziej naturalny i naturalny jest spożywany napój.
Aby mieć pewność co do jakości piwa, możesz je uwarzyć samodzielnie. W Internecie prezentowana jest szeroka oferta minibrowarów, a także składników do nich.
Struktura
Przede wszystkim piwo z napoju piwnego można odróżnić składem opisanym na odwrocie etykiety. Najczęściej w składzie napoju piwnego można znaleźć takie składniki jak skrobia, jęczmień, środek zmętniający, aromaty, dodatki smakowe itp. Wszystko to mówi nam, że to nie jest piwo, ale napój piwny, który nie jest zgodny z GOST.
Mało kto wie, ale piwo produkowane pod marką „Ochakovo” wielokrotnie otrzymywało nagrody za dobrą jakość na zagranicznych konkursach producentów chmielu.
Etykieta
Konsument powinien zwracać większą uwagę na piwo w przypadku, gdy na etykiecie obnoszą się tak modne i głośne zwroty, jak „piwo na żywo”, „piwo pszeniczne”, „specjalny smak” itp. Wszystko to może świadczyć o tym, że dla nadania pożądanego smaku i aromatu producent zastosował w składzie dodatkowe składniki. Mocne piwo powinno być szczególnie wrażliwe, ponieważ aby osiągnąć pożądaną moc napoju, producent może dodać do kompozycji melasę lub skrobię, co wielokrotnie przyspieszy naturalny proces fermentacji.
Okres trwałości
Im krótszy okres przydatności do spożycia piwa, tym więcej naturalnych składników jest używanych do jego wytworzenia. Niepasteryzowane „żywe” piwo, warzone zgodnie z GOST, przechowuje się maksymalnie 3 miesiące, lekkie i inne odmiany mogą być przechowywane przez 1 rok. To samo dotyczy napojów piwnych, ale zaznacza się, że mogą być przechowywane na półkach nawet przez dwa lata.
Koktajle
Wiele koktajli o niskiej zawartości alkoholu na półkach sklepowych to także napoje piwne. W ich składzie wykorzystano tzw. „piwo specjalnie przygotowane”, które było przebarwione i pozbawione piwnego smaku. Do tego „piwa” dodaje się barwniki, aromaty, konserwanty. Zastosowanie takiego „piwa” w kompozycji jest uzasadnione z ekonomicznego punktu widzenia, ponieważ kosztuje mniej niż jadalny alkohol. Również producent przy pomocy takich komponentów dużo oszczędza na znakach akcyzy.
