Podstawą kuchni japońskiej jest ryż, owoce morza, wodorosty. Potrawy z tych produktów są proste, smaczne i zdrowe. Różne sushi są dziś bardzo popularne w Rosji. I jest ich wiele odmian. Maki sushi (lub norimaki, czyli bułki) jest chyba najbardziej znane nie tylko w naszym kraju, ale i na całym świecie. Są to bułka ryżu i wodorostów nori. Ryż może znajdować się zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz takiej rolki. A wypełnienie może być absolutnie dowolne.
Czy to jest to konieczne
-
- Ryż
- ocet ryżowy
- wodorosty nori
- cukier
- Sól
- makisu (mata bambusowa).
- Do nadzienia potrzebne będą: wędzony łosoś
- Serek Philadelphia (można zastąpić serkiem śmietankowym)
- awokado
- ogórki itp.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania maki sushi potrzebna jest specjalna mata bambusowa (makisu), płatki wodorostów nori, nadzienie ryżowe, owoce morza i warzywa oraz ocet ryżowy. Ryż dokładnie opłucz, aby nie uszkodzić tekstury. Płucz, aż woda będzie czysta. Następnie napełnij wodą i gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut. Gdy woda wyparuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut. Ugotowany ryż zdejmij z ognia i odstaw na kolejne 15 minut.
Krok 2
Przygotuj sos ryżowy. Aby to zrobić, wymieszaj 50 ml octu ryżowego z 30 g cukru i 10 g soli. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone. Taka ilość wystarczy, aby przyprawić 2 szklanki ryżu.
Krok 3
Schłodzony ryż włóż do głębokiej miski i polej dressingiem. Delikatnie mieszaj, aż zostanie całkowicie nasycony octem ryżowym.
Krok 4
Składniki, które mają być użyte do nadzienia, pokrój w cienkie paski. Do przygotowania maki sushi można użyć łososia, tuńczyka, krewetek, krabów lub z awokado lub ogórkiem. Ser Philadelphia jest często używany do robienia bułek, ale można go zastąpić serkiem śmietankowym. Jeśli włożysz jeden składnik, otrzymasz cienkie bułeczki - hosomaki. Ale można też zrobić grube maki-sushi (futomaki), czyli tzw. W nadzieniu można użyć kilku składników. W tym przypadku owoce morza łączy się z warzywami i serem.
Krok 5
Umieść arkusz elewatora kubełkowego na macie błyszczącą stroną do dołu. Ryż rozłożyć równomiernie na matowej stronie (grubość warstwy ok. 7 mm). Ale pozostaw górną i dolną krawędź nori bez ryżu (w odległości około 1 cm od krawędzi). Umieść nadzienie bliżej górnej krawędzi arkusza alg. Jeśli używasz kilku składników, nie układaj ich jeden na drugim, ale jeden po drugim.
Krok 6
Umieść kciuki pod makisu i przytrzymaj nadzienie wraz z resztą. Zacznij podnosić górną krawędź dywanu i złóż go. Kiedy górna krawędź nori dotknie przeciwnej strony wodorostów, podnieś krawędź makisu i przetocz ją w przód iw tył. Możesz go lekko ścisnąć rękoma, aby krawędzie lepiej do siebie przylegały.
Krok 7
Zanurz nóż w occie ryżowym. I pokrój bułkę na pół, a następnie pokrój każdą połowę na kilka równych części. Bułki (maki sushi) są gotowe.
