Do sałatki dodaje się ser Pecorino według tradycyjnej włoskiej receptury. Produkt wytwarzany z mleka owczego o dość ostrym smaku. Jeśli nie masz takiego sera, możesz go zastąpić parmezanem.
Czy to jest to konieczne
- - 100 g rukoli
- - 4 małże
- - 150 g kalmary
- - sok cytrynowy
- - tymianek
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - 2 ząbki czosnku
- - 120 g sera pecorino
- - 150 g szparagów
- - 200 g krewetek tygrysich
- - 150 g przegrzebków
- - 60 ml masła orzechowego (lub oleju z orzechów laskowych)
- - kochanie
- - Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie owoce morza pokroić na małe kawałki i smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Podczas gotowania dodaj do garnka trochę tymianku i posiekanego czosnku.
Krok 2
Ugotuj szparagi w lekko osolonej wodzie. Czas gotowania nie powinien przekraczać 3 minut. Ser pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
Krok 3
W osobnym pojemniku wymieszać oliwę z oliwek i olej orzechowy (po 60 ml), jedną łyżkę miodu, posiekany ząbek czosnku, odrobinę tymianku i sok z jednej cytryny. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.
Krok 4
Posiekaj liście sałaty i wymieszaj je z gotowanym sosem z orzeszków ziemnych. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Masę sałatkową wyłożyć na talerz, na wierzchu posmarować owoce morza i szparagi. Udekoruj plastrami lub kostkami sera.
