Khamin jest uważany za tradycyjne żydowskie danie szabatowe. Ponieważ w religii żydowskiej zakazane jest rozpalanie ognia w sobotę, przygotowuje się coś, co można rozpalić w piątek i podać na gorąco w sobotę. Tak więc pojawił się hamin, który przez cały dzień leżał w piekarniku w dużym garnku mięsa, fasoli i warzyw.
Czy to jest to konieczne
- - czerwona fasola - 100 gramów;
- - ciecierzyca, czyli ciecierzyca - 100 gramów;
- - zielona soczewica - 50 gramów;
- - jęczmień perłowy - 100 gramów;
- - średnia czerwona cebula - 1 sztuka
- - średnie ziemniaki - 1 sztuka;
- - pół szpiku warzywnego;
- - średnie pomidory - 3 sztuki;
- - filet jagnięcy - 150 gramów;
- - tłusta wołowina z kością - 150 gramów;
- - czosnek - 5 ząbków;
- - kminek mielony - 1 łyżeczka;
- - kurkuma - pół łyżeczki;
- - świeży korzeń imbiru - pół łyżeczki;
- - bulion wołowy - półtora litra;
- - liść laurowy - 1 szt.;
- - gałązki kolendry - 5 gałązek;
- - przyprawy do smaku: sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz umieścić fasolę na dnie kociołka lub dużego rondla, nie zapominając najpierw, aby dla miękkości odstawić ją na jeden dzień w zimnej wodzie.
Krok 2
Następnie opłucz wszystkie zboża: jęczmień, ciecierzycę i soczewicę i ułóż je warstwami na fasoli.
Krok 3
Cebulę obrać, posiekać i nałożyć kaszę.
Krok 4
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i również posiekać. Wymieszaj i dodaj wszystko z nową warstwą do kociołka.
Krok 5
Obierz pomidory. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie, a następnie zanurz w lodowatej wodzie. Pokroić w kostkę, odsączyć nadmiar soku i ułożyć z resztą warzyw.
Krok 6
Mięso posiekać grubo i dodać do kociołka. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek i dopraw nim mięso.
Krok 7
Wlej bulion tak, aby przykrył wszystkie składniki. Dodaj przyprawy i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 4 godziny, dodając bulion. Następnie rozgrzej piekarnik do 100-150 stopni, przesuń tam kociołek i gotuj na wolnym ogniu przez 14 godzin.
