Udka z kurczaka to według wielu smakoszy jedna z najsmaczniejszych części drobiu. Są dobre w każdej postaci - gotowane, smażone na patelni lub grillowane, pieczone w piekarniku. Rozpieszczaj bliskich goleniami w sosie morelowym. Na pewno pokochają to aromatyczne danie o słodko-kwaśnym posmaku.
Czy to jest to konieczne
- - 8-10 udka z kurczaka;
- - 300 g świeżych moreli (lub 200 g suszonych moreli);
- - 2-3 łyżki stołowe. l. musztarda;
- - cytrynowy;
- - 2-3 łyżki stołowe. l. kochanie;
- - 2 duże cebule;
- - 4-5 ząbków czosnku;
- - przyprawy;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz podudzia z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój czosnek na małe kliny i nadziewaj nim mięso. Cebulę posiekać w półpierścienie. Potrząśnij rękami, aby sok lekko wypłynął, i wymieszaj z udkami kurczaka. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Krok 2
Aby przygotować sos, umyj i osusz świeże morele. Usuń nasiona i puree za pomocą blendera. Jeśli nie można użyć świeżych owoców, zrobią to suszone morele. Zalej gorącą wodą i gotuj przez 5-10 minut, aż suszone owoce zmiękną. Następnie zmiel je blenderem.
Krok 3
Do puree dodać musztardę, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny, miód i przyprawy. Pieprz czarny, mielona gałka muszkatołowa, chmiel-suneli, papryka idealnie pasują do tego dania. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 4
Połóż cebulę, w której marynowane były podudzia, na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż podudzia na wierzchu i przykryj wszystko sosem morelowym. Przykryj górę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Czasowy 40-50 minut. Następnie zdejmij folię z udka kurczaka i pozostaw je w piekarniku na kolejne 15-20 minut. Gdy tylko nogi zbrązowieją, danie jest gotowe. Gotowane lub pieczone ziemniaki, ryż lub puree można podawać jako dodatek do pachnących nóg.
