Cienki lawasz jest doskonałą bazą do ciepłych i zimnych przekąsek, ciast i innych potraw. Zmieniając nadzienia i sposób przygotowania można znacznie urozmaicić menu. Przaśny lawasz dobrze komponuje się z serami, mięsem, rybami, ziołami i warzywami, łatwo z niego zrobić niezwykłe desery.
Bułka z przekąskami
Cienki chleb pita bez drożdży to doskonała baza do różnorodnych przekąsek. Rolada może być pokrojona na kawałki, nawleczona na szaszłyki i podawana na bufecie lub stole bankietowym. Z łatwością można zastąpić łososia łososiem kumpla, łososiem, pstrągiem, innymi rybami wędzonymi lub lekko solonymi.
Składniki:
- 1 arkusz chleba pita;
- 150 g łososia wędzonego na zimno;
- 150 g twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka;
- zmielony czarny pieprz.
Rozłóż na stole arkusz chleba pita, posmaruj miękkim twarogiem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Na wierzchu posmaruj cienkie plasterki łososia, pieprz do smaku. Zwiń chleb pita w bułkę, pokrój na kawałki ostrym nożem, połóż na talerzu. Przechowuj przystawkę w lodówce do momentu podania.
Ciasto lawaszowe
Pyszna przekąska z miękkim serem lub serem feta. Podczas interakcji ze sfermentowanym produktem mlecznym lawasz pęcznieje, wypieki są bardzo delikatne. Zgodnie z tym przepisem można również przygotować ciasto deserowe z twarogiem, świeżymi jagodami i dżemem.
Składniki:
- 4 arkusze cienkiego chleba pita;
- 0,5 litra niskotłuszczowego kefiru;
- 2 jajka;
- 100 g ziarnistego twarogu;
- 150 g sera feta;
- 1, 5 art. l. masło;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Nasmaruj ogniotrwałą formę olejem, włóż do niej 2 arkusze chleba pita, aby brzegi zwisały. Rozerwij pozostałe arkusze na kawałki. W osobnym pojemniku ubij jajka z kefirem i szczyptą soli. Kawałki chleba pita zanurza się na przemian w mieszance kefiru i wkłada do formy, posypując mieszanką twarogu i startego sera feta. Pieprz do smaku.
Przykryj ciasto zwisającymi krawędziami chleba pita, wlej pozostałą mieszankę jajeczno-kefirową. Rozłóż małe kawałki masła na powierzchni. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gdy powstanie ładna złocista skórka, wyjmij ciasto z piekarnika i pokrój prosto do formy. Podawaj na gorąco lub na ciepło.
Domowa quesadilla
Cienki ormiański lawasz jest apetycznym daniem w stylu meksykańskim. Podawany jest na gorąco, wraz ze świeżą śmietaną i gorącą salsą. Najłatwiejszą opcją jest quesadilla z serem, ale podobne danie można przygotować z innymi składnikami: mięsem mielonym, szynką, różnymi warzywami i ziołami.
Składniki:
- 2 arkusze cienkiego chleba pita;
- 200 g twardego sera;
- 2 dojrzałe pomidory.
Zetrzyj ser, pokrój pomidory w cienkie plasterki. Rozłóż chleb pita na stole, połóż warstwę sera po jednej stronie każdego arkusza, na wierzchu rozłóż kółka pomidorów. Złóż arkusze na pół, podgrzej na suchej patelni, aby ser się rozpuścił, a powierzchnia ciastek stała się sucha i chrupiąca. Każdy kawałek przekroić na pół, ułożyć parami na talerz, podawać z zimną śmietaną i salsą.
