Zucotto to danie włoskie. To jest nazwa kopulastego ciasta. Nasączone włoską bezą wewnątrz i na zewnątrz, a także budyniem, sokiem i bitą śmietaną. Smakuje jak lody.
Czy to jest to konieczne
- - 3 jajka
- - 6 białek
- - 2 żółtka
- - 400 g cukru pudru
- - 125 g mąki
- - 100 ml mleka
- - 570 ml kremu
- - 120 g gorzkiej czekolady
- - 10 g waniliny
- - 1/4 łyżeczki soli
- - 150 ml wody
- - 4 łyżki. l. cukier puder
- - 50 g kakao w proszku
- - 1 łyżka. Koniak
Instrukcje
Krok 1
Upiecz ciastko. Ubij mikserem 100 g cukru pudru i 3 jajka. Dodaj sól, mąkę i wanilinę. Włóż ciasto do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy herbatniki przez około 25-30 minut. Sprawdź gotowość herbatnika za pomocą zapałki, jeśli jest suchy, możesz go wyciągnąć.
Krok 2
Zrób krem. Ubij mikserem 40 g cukru pudru, 25 g mąki i dwa żółtka, dobrze ubij na gładką masę. Podgrzej mleko w rondelku i wlej do mieszanki z żółtkami. Wymieszać i podpalić, gotować do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 10-20 minut.
Krok 3
Przygotuj bezę. Ubij cukier granulowany, 6 białek jaj i wodę do uzyskania stabilnych pików. Wymieszaj 125 g cukru pudru i 50 ml wody, podpal i zagotuj. Zdjąć z ognia i ubić mikserem przez około 20-25 minut.
Krok 4
Przykryj formę folią. Biszkopt pokrój w paski, podziel na 3 części, pierwszy kawałek włóż do formy. Posiekaj 50 g gorzkiej czekolady i posyp biszkoptem.
Krok 5
Zrób impregnację. Rozpuść 50 g cukru pudru w 50 ml wody. Schłodzić mieszaninę i dodać koniak. Przygotuj bitą śmietanę. Śmietanę i cukier puder ubić w mikserze.
Krok 6
1/2 bezy wymieszać z budyniem, wymieszać i dodać 1/2 bitej śmietany. Nasmaruj powstałą masę herbatnika. Następnie przykryj drugim kawałkiem biszkoptu i namocz. Przykryj ostatnim kawałkiem biszkoptu. Bezę wymieszać z kawałkami czekolady i bitą śmietaną, posmarować biszkoptem. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 4-6 godzin. Wyjmij ciasto i posyp kakao w proszku.
