Szkoda i uzależnienie od słodyczy to powszechny problem we współczesnym społeczeństwie. W dzisiejszych czasach wiele osób nadużywa pokarmów o wysokiej zawartości cukru, co może prowadzić do wielu nieprzyjemnych konsekwencji.
Indeks glikemiczny
Wszystkie rodzaje węglowodanów, w tym złożone i proste, podnoszą poziom cukru we krwi po spożyciu. W ten sposób wszystkie pokarmy są trawione w różnym tempie, co wpływa na czas potrzebny do wzrostu poziomu glukozy.
Te pokarmy, których składniki odżywcze są szybko wchłaniane do krwiobiegu, mają wysoki indeks glikemiczny. W związku z tym, jeśli odwrotnie - niski. Pokarmy bogate w cukier lub szybkie węglowodany należą do pierwszej kategorii.
Wysokiemu poziomowi cukru we krwi zwykle towarzyszy gwałtowny spadek. Kiedy te wartości spadną do najniższych, osoba zaczyna odczuwać głód. Stąd biorą się problemy z zachowaniami żywieniowymi, a następnie z otyłością.
Cechy różnych produktów
Jedząc np. zwykłą kaszę gryczaną, która jest wolnym węglowodanem, poziom cukru przez długi czas nie spada poniżej wartości wyjściowej. Wskaźniki te stopniowo rosną i stopniowo maleją, zbliżając się do pierwotnego znaku. Przy stosowaniu takiego produktu nie prześlizgują się tzw. „okna głodu”, w których człowiek często popełnia błędy w swojej diecie.
Odwrotna sytuacja ma miejsce, gdy osoba zjada na przykład cukierki czekoladowe. Następuje ogromny skok poziomu cukru we krwi, uwalniana jest odpowiednio duża część hormonu transportowego insuliny, którego poziom stale wzrasta, co może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych. Transportuje cały wyprodukowany cukier, zwykle bezpośrednio do magazynów tłuszczu.
Jest jeszcze jedna cecha organizmu zdrowego człowieka: przy nadużywaniu słodkich pokarmów organizm nie jest w stanie wydzielać ściśle niezbędnej ilości hormonu transportowego. Z tego powodu po skoku poziomu cukru spadnie on znacznie poniżej poprzednich wartości. Organizm, którego naturalna reakcja da sygnał głodu, zacznie szukać wszelkich źródeł pożywienia, które mogą zaspokoić ten niedobór.
Sposoby na uniknięcie szkód spowodowanych słodyczami
Na przykład, jeśli jesz dużą porcję wypełnioną różnymi składnikami odżywczymi, masz możliwość dodania niewielkiej ilości słodyczy pod koniec posiłku. Faktem jest, że w tym przypadku ładunek glikemiczny cukierków warunkowych znacznie spada z powodu dużej masy wcześniej spożywanej zdrowej żywności. Ten słodki produkt w końcu będzie miał powolne tempo wchłaniania, nie przyczyni się do gwałtownego wzrostu glukozy.
Jeśli utrzymasz stabilny poziom cukru we krwi przez cały dzień, będziesz mniej zwolniony z deserów. Będziesz mniej podatny na nagły wzrost apetytu, zaburzenia odżywiania. Spróbuj zastąpić większość swoich szybkich węglowodanów wolniejszymi.
Podsumowując, należy monitorować indeks glikemiczny różnych produktów spożywczych w celu poprawy zachowań żywieniowych i utrzymania prawidłowej wagi. Pozwól sobie na słodkie jedzenie dopiero po głównym posiłku, wtedy nie spowoduje to żadnych namacalnych szkód.
