Najpopularniejszym napojem na świecie po wodzie jest herbata. Jest pijany w Europie, Azji, Afryce, Ameryce - wszędzie. Sztuka parzenia liści herbaty powstała w Chinach ponad trzy tysiące lat temu i rozprzestrzeniła się na cały świat. Herbata ma wiele przydatnych właściwości i doskonały smak, ale nawet herbatę najwyższej jakości może zepsuć niewłaściwe zaparzenie.
Czy to jest to konieczne
- - herbata zielona, biała lub czarna;
- - czajniczek;
- - czysta miękka woda.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym składnikiem dobrze zaparzonej herbaty jest woda. Nie powinna być zbyt twarda, bogata w minerały i żelazo, które nada herbacie nieprzyjemny posmak. Do zaparzania nie należy używać kilkakrotnie przegotowanej wody, ponieważ zabije ona wiele korzystnych właściwości liści herbaty. Woda butelkowana jest idealna, ale w przypadku jej braku można sobie poradzić z wodą filtrowaną.
Krok 2
Ważną rolę odgrywa również pojemnik do zaparzania. Najlepiej nadają się czajniki wykonane z gliny, porcelany lub ceramiki, chociaż ostatnio popularne stały się szklane pojemniki żaroodporne. W każdym razie przed zaparzeniem czajnik należy umyć, podgrzać do temperatury 50-60 °C, na przykład wlewając tam przez krótki czas wrzącą wodę, i wytrzeć do sucha. Odbywa się to tak, aby woda nie ostygła od razu, oddając całą temperaturę ściankom czajnika.
Krok 3
Do przygotowanego imbryczka wsypać liście herbaty w ilości 1 łyżeczka suchych liści na 150 ml wody. Są to podstawowe proporcje, możliwe, że mniej lub mocniejsza herbata Ci się spodoba. Zalej napar gorącą wodą. Tylko czarne herbaty można zalać wrzątkiem (chociaż lepiej używać wody o temperaturze 95-100 °C) - zielona herbata nie będzie tolerować takiego zabiegu. Ze względu na słabą fermentację po prostu zagotuje się we wrzącej wodzie, dlatego do parzenia zielonej herbaty używaj wody o temperaturze od 60 do 85 ° C. Nie wylewaj czajnika po brzegi, optymalna ilość wody to dwie trzecie objętości.
Krok 4
Liście herbaty zawierają między innymi kofeinę, która nie tylko tonizuje, ale również nadaje napojowi goryczki. Aby wydobyć wszystkie aromaty herbaty, ale jednocześnie nie zepsuć jej nadmierną ilością kofeiny, nie parzyć herbaty dłużej niż 4-6 minut. Dobre herbaty, zwłaszcza herbaty zielone, można parzyć kilka razy. Zaleca się nie później niż 10-15 minut po pierwszym zaparzeniu, gdy w czajniku jest już bardzo mało płynu, można tam ponownie dolać gorącej wody. W takim przypadku woda powinna być cieplejsza niż podczas pierwszego zaparzania, a taka herbata będzie dłużej zaparzana.
