Starożytni Grecy nazywali orzech włoski prawdziwą „ucztą dla mózgów” i „pokarmem dla bogów”, ponieważ wiedzieli o zaletach i wartości odżywczej tego produktu. Ale nie należy myśleć, że orzechy włoskie można spożywać tylko w dojrzałym stadium, ponieważ one i zieleń zapewnią organizmowi ludzkiemu wiele korzyści w składzie leków i licznych nalewek.
Dlaczego orzechy włoskie są przydatne
W owocach tej rośliny jest wiele pożytecznych i korzystnych wpływów na organizm tłuszczów, białek, witamin i innych przydatnych substancji. Nie wspominając o niesamowitym smaku, który nadaje orzechom miejsce w kuchni wielu krajów i narodów.
W orzechach jest szczególnie dużo tego typu witaminy C, której zawartość na etapie dojrzałości zielonej może sięgać 300 miligramów. Ten wskaźnik zawartości kwasu askorbinowego stawia orzechy włoskie nawet wyżej niż porzeczki i owoce róży.
Inne witaminy z tych owoców to A, B1, B2 i B3, kwasy to kwas nikotynowy i foliowy. Zielona łupina orzechów włoskich zawiera również dużą ilość garbników, które mają cenne właściwości bakteriobójcze. Połączenie tych wszystkich cech sprawia, że orzechy włoskie, zwłaszcza w fazie zielonej, są doskonałym składnikiem do wyrobu nalewek, kompotów, przetworów i wielu innych.
Przepisy na nalewki
Istnieje wiele możliwości przygotowania napojów leczniczych i profilaktycznych z zielonych orzechów włoskich. Najprostszy przepis obejmuje użycie 15-20 gramów pokruszonych owoców, pół litra alkoholu, które należy umieścić w ciemnym szklanym pojemniku i umieścić w ciepłym, ale zaciemnionym i wentylowanym miejscu na około 2-3 tygodnie. W przyszłości zalecana i lecznicza szybkość spożycia tej nalewki wynosi około 25-30 mililitrów dziennie po posiłkach.
Gdy płyn „dojrzewa”, nie należy obawiać się jego ciemnienia, ponieważ jest to naturalne ze względu na obecność substancji barwiących w łupinie orzecha. Możesz też zastąpić alkohol dobrą wódką.
W przypadku tych ostatnich przygotowywana jest nieco inna technologia dla zdrowego napoju. Elastyczne i jeszcze nie twarde zielone orzechy należy pokroić na 4 kawałki, umieścić w przyciemnionym słoiku i napełnić wódką. Zaleca się przechowywanie takiej nalewki przez około miesiąc, podczas której dojrzeje, a orzechy oddadzą płynowi wszystkie przydatne substancje. Po upływie określonego czasu gotową wódkę można osuszyć i spożyć, a orzechy można ponownie nalać.
Inną, ale bardzo ważną kwestią jest to, że nie należy kroić owoców orzecha włoskiego i pozostawiać ich bez płynu przez długi czas, ponieważ produkt ten bardzo szybko się utlenia i psuje. Przestrzegając zaledwie kilku zasad, przygotujesz pyszny i aromatyczny napój o subtelnym, lekko balsamicznym zapachu i bogatym, pięknym, ciemnokasztanowym kolorze. Co więcej, okres przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach takiej nalewki nie jest ograniczony.
