Stosowanie kiełkującej pszenicy w żywności nie jest hołdem dla mody. Stosowany jest od dawna zarówno w leczeniu, jak iw profilaktyce wielu chorób. Nic w tym dziwnego, bo samo ziarno zawiera dużą ilość cennych substancji i mikroelementów.
Korzystne cechy
Ziarna pszenicy zawierają dużą ilość witaminy E, która korzystnie wpływa na funkcjonowanie komórek wątroby. Witaminy z grupy B, które również wchodzą w skład zbóż, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, narządu i mięśni oka. Potas wzmacnia mięsień sercowy, uelastycznia mięśnie zapobiegając ich więdnięciu oraz utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową.
Po wykiełkowaniu w ziarnach pszenicy zawartość witaminy B i C wzrasta 5 razy, kwasu foliowego - 4 razy, witaminy E - 3 razy.
Przepisy kulinarne
Aby przygotować sałatkę z kiełkującej pszenicy, potrzebujesz następujących składników: 1 łyżka koperku, 1 łyżka naturalnego miodu, 2 łodygi zielonego czosnku, 200 g kwaśnej śmietany lub ubitego jogurtu, 100 g liści buraków, 100 g ogórków, 5 łyżek kiełkującej pszenicy…
Wierzchołki buraków należy dobrze spłukać i pokroić w wąskie paski. Ogórki kroi się w drobną kostkę. Drobno posiekany koperek i czosnek miesza się z burakami i ogórkami.
Jako dressing stosuje się mieszankę kiełkujących ziaren pszenicy, jogurtu i miodu.
Równie apetyczną sałatkę można przygotować z suszonych owoców. To danie idealne na śniadanie. Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki: 2 łyżki suszonych owoców (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki), 1 łyżka naturalnego miodu, 2 łyżki startej marchwi, 2 łyżki kiełkujących ziaren pszenicy.
Świeże porośnięte ziarna pszenicy należy posiekać w maszynce do mięsa (mikserze). Następnie do powstałej masy dodaje się suszone owoce, miód i startą marchewkę. Aby wzmocnić dobroczynne właściwości sałatki witaminowej, zaleca się użycie odrobiny oliwy z oliwek jako dressingu.
Do przygotowania najprostszej sałatki potrzebne są następujące składniki: 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka naturalnego miodu, 2 łyżki startej marchewki, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki kiełków pszenicy. Proponowane składniki są delikatnie wymieszane. Sałatka podawana jest do stołu.
Na popołudniową przekąskę możesz przygotować następującą sałatkę. Docenią go zarówno dorośli, jak i dzieci. Do jego przygotowania potrzebne będą: 1 łyżka naturalnego miodu, 100 g owoców (jabłka, borówka brusznica, maliny, gruszki, śliwki), 100 g kiełkujących ziaren pszenicy.
Jagody lub owoce powinny być dobrze umyte i posiekane. Kiełkujące ziarna pszenicy przechodzą przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki są mieszane. Sałatka jest polana miodem.
