Lecznicze właściwości zielonej herbaty wynikają ze specyfiki jej produkcji - ponieważ w tym przypadku liść herbaty nie podlega procesowi fermentacji, zachowuje maksymalną ilość substancji biologicznie czynnych. Podczas robienia zielonej herbaty surowce nie ulegają utlenianiu, dzięki czemu cenne witaminy i garbniki nie ulegają zniszczeniu.
Jak dobra jest dla Ciebie zielona herbata?
Zielona herbata jest bogata w przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia i chronią komórki przed niekorzystnymi skutkami. Regularne spożywanie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, w tym miażdżycy, zapobiegając tworzeniu się płytki nazębnej na ściankach naczyń krwionośnych.
Zawarte w tym napoju katechiny zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych, poprawiają wchłanianie kwasu askorbinowego i stymulują przemianę materii.
Wysoka zawartość garbników korzystnie wpływa na błonę śluzową jelit, zapobiegając procesom próchnicy i fermentacji oraz niszcząc bakterie chorobotwórcze. Zaleca się pić zieloną herbatę z tłustymi potrawami - pomaga trawić pokarmy bogate w tłuszcz, poprawia trawienie.
Pomimo wysokiego poziomu kofeiny, która, jak się uważa, podnosi ciśnienie krwi, zielona herbata ma zdolność obniżania ciśnienia krwi, co sprawia, że jest polecana osobom z nadciśnieniem. Kofeina sprawia, że herbata jest doskonałym tonikiem.
Ponadto zielona herbata znana jest jako skuteczny środek moczopędny, naturalne źródło jodu i fluoru. Polisacharydy zawarte w tym napoju pomagają normalizować poziom cukru we krwi - szczególnie przydatne w przypadku cukrzycy.
Według badań zielona herbata może być stosowana w profilaktyce raka. Picie co najmniej czterech filiżanek herbaty dziennie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych i przedłuża życie.
Jak prawidłowo zaparzyć zieloną herbatę?
Tylko prawidłowe przygotowanie zielonej herbaty może zachować lecznicze właściwości zielonej herbaty. Herbatę zieloną trzeba zaparzyć źródlaną lub przynajmniej dobrze przefiltrowaną wodą – zwykła woda z kranu jest zbyt twarda, zawarte w niej sole będą utrudniać wchłanianie składników odżywczych.
Temperatura wody nie powinna przekraczać 90 stopni - wrząca woda niszczy substancje biologicznie czynne. Najlepiej nalewać herbatę nie wrzącą wodą, ale wodą, która ledwo zaczyna się gotować.
Chociaż uważa się, że świeżo zaparzona herbata jest najzdrowsza, nie dotyczy to zielonej herbaty. Herbata parzona przez kilka godzin jest mniej aromatyczna i ma cierpki smak, ale zwiększa się w niej zawartość substancji bakteriobójczych. Herbata parzona po raz drugi i trzeci nie traci swoich dobroczynnych właściwości, choć jest mniej smaczna niż świeża herbata.
Tym, którzy wolą pić świeżo parzoną zieloną herbatę, nie zaleca się długiego jej zaparzania - wystarczą trzy minuty, aby napar nabrał właściwości leczniczych, a smak i aromat zostały w pełni ujawnione.
