Casolette to danie kuchni francuskiej. W tłumaczeniu z francuskiego słowo to oznacza mały gliniany garnek, dlatego dania podawane w tym naczyniu nazywane są kasetonami. Są to zazwyczaj zapiekanki lub gęste zupy, które bardziej przypominają gulasze. Miłośnikom owoców morza polecamy przygotowanie casoletki z owocami morza.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g koktajlu z owoców morza;
- - 200 g świeżych grzybów;
- - 150 ml wytrawnego białego wina, bulion warzywny;
- - 100 ml gęstej śmietany;
- - 100 g kremowego twarogu;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 szalotki;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - skrobia kukurydziana, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić koktajl z owoców morza (krewetki, małże, ośmiornice, kalmary) przed gotowaniem.
Krok 2
Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Pieczarki przetrzyj wilgotną szmatką, pokrój na talerze.
Krok 3
W rondelku rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek, cebulę i pieczarki na dużym ogniu (5 minut).
Krok 4
Do rondla wlać wino i 2/3 bulionu warzywnego, pieprz, sól. Doprowadzić do wrzenia, dodać owoce morza. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj, gotuj przez 10 minut.
Krok 5
Skrobię rozpuścić w reszcie bulionu, wlać do rondla, wymieszać, zagotować, gotować do zgęstnienia.
Krok 6
Wlej śmietanę, dodaj twaróg, gotuj jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 7
Pod koniec gotowania dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Wskazane jest podawanie potrawy na glinianej patelni z porcjami, wtedy można je w pełni nazwać kasetonami. Suszone grzanki podawać osobno.
