Oryginalność tego przepisu polega na tym, że pierogi są przygotowywane z ciasta twarogowego, a następnie gotowane na parze. Sos waniliowy tymiankowy będzie świetnym dodatkiem do takich pierogów. Jako nadzienie weź świeże truskawki.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 400 g mąki;
- - 300 g twarogu;
- - 100 g cukru;
- - 3 jajka;
- - 1/3 łyżeczki soli.
- Do wypełnienia:
- - 400 g truskawek;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżka mąki kukurydzianej.
- Na sos:
- - 200 ml kremu;
- - 50 g cukru;
- - 2 żółtka;
- - 5 gałązek tymianku;
- - wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Twarożek wymieszać z cukrem i jajkami, dodać mąkę z cukrem i solą, zagnieść ciasto z tych składników, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10 minut.
Krok 2
Świeże truskawki opłucz, pokrój, wymieszaj z cukrem i skrobią - nadzienie do pierogów gotowe.
Krok 3
Połóż ciasto na posypanym mąką stole. Rozwałkować na warstwę, koła wyciąć kształtem lub szklanką, na koła ciasta położyć nadzienie truskawkowe, brzegi ciasta posmarować białkiem i zaślepić knedle.
Krok 4
Nasmaruj miskę do gotowania na parze olejem roślinnym, włóż do niej przygotowane pierogi, gotuj do ugotowania przez 10-15 minut. Knedle z twarogiem można gotować w kąpieli wodnej.
Krok 5
Przygotuj sos waniliowy tymiankowy na knedle. Połącz żółtka z cukrem i szczyptą waniliny. Włóż śmietankę do ognia, zagotuj. Do gorącej śmietany wlać masę jajeczną, szybko wymieszać szpatułką. Włóż sos do ognia, doprowadź do gęstości. Pod koniec gotowania dodać gałązki tymianku, zdjąć z ognia i ubić blenderem. Niech sos lekko ostygnie, następnie przecedź przez sito.
Krok 6
Gotowe knedle podawaj na ciepło, posypane aromatycznym sosem waniliowo-tymiankowym, który nadaje się do serników i naleśników.
