Nowoczesny chleb sklepowy dość szybko czerstwieje i spleśnia bez odpowiednich warunków przechowywania. Możesz rozwiązać problem, wypiekając własny chleb, ale nie każdy ma na to czas. Czasami ludzie próbują przechowywać chleb w lodówce, ale ta metoda wymaga również przestrzegania pewnych zasad.
Co przechowywać
Chleb można, a nawet należy przechowywać w lodówce, odpowiednio pakując go w plastikową, papierową lub płócienną torbę. Ponieważ szybko staje się nieświeży z powodu parowania z niego wilgoci, niskie temperatury lodówki mogą spowolnić ten proces. Aby chleb zachował się jak najdłużej, należy go pokroić w plasterki, ciasno zawinąć w opakowanie i włożyć do lodówki. W razie potrzeby wyjmij chleb, podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez minutę i od razu zjedz, aż straci miękkość.
Jeśli chleb będzie przechowywany w zamrażarce, musi być owinięty grubą folią.
Do jednorazowego przechowywania chleba w lodówce zaleca się użycie plastikowej torby, w której wykonano otwory, aby uniknąć kondensacji. Specjalny worek z tkaniny o trójwarstwowej strukturze, która zapobiega powstawaniu pleśni i zapachów, dobrze utrzymuje świeżość pieczywa. Idealnym rozwiązaniem do przechowywania pieczywa w lodówce jest torebka papierowa, która utrzymuje naturalną wilgotność produktu i zapobiega jego przesiąkaniu zapachami z komory lodówki.
Jak przechowywać
Zaleca się przechowywanie chleba w zamrażarce lub na dolnej półce lodówki, podczas gdy przegródki w drzwiach i na górnej półce absolutnie się do tego nie nadają. Kawałki chleba zawinięte w folię lub folię można przechowywać w zamrażarce do miesiąca, a na dolnej półce przez cztery do trzynastu dni. Gorących wypieków nie można od razu włożyć do lodówki - najpierw muszą ostygnąć, a następnie pokroić, zapakować i wysłać do przechowywania.
Wypieki żytnie należy przechowywać w lodówce oddzielnie od produktów pszennych.
Aby chleb w lodówce nie spleśniał, zaleca się włożyć do opakowania szczyptę soli owiniętą gazą - jednocześnie należy wziąć nowe opakowanie na każdy nowy plasterek. Wypieki przechowywane w lodówce pozostaną świeże przez jeden dzień po wyjęciu, a chleb z zamrażarki pozostanie miękki tylko przez dwie godziny. Chleb pszenny najlepiej przechowywać w niskich temperaturach, ale czarny chleb najgorzej toleruje zimno. Ponadto większość wypieków zawiera drożdże, które reagują z niektórymi produktami spożywczymi, dlatego w lodówce należy wydzielić osobne miejsce na wypieki.
