Soja nazywana jest „krową warzywną”. Jego unikalne białko jest porównywalne z białkiem mięsnym, jest łatwiejsze do strawienia przez organizm, dlatego soja jest niezbędna w żywieniu dietetycznym i od dawna jest stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej. Polecany jest pacjentom z przewlekłym zapaleniem wątroby. Jest również przydatny w profilaktyce chorób naczyniowych i onkologicznych. Soja gotuje się znacznie dłużej niż inne rośliny strączkowe, ale potrawy z niej są smaczne i zdrowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Do zupy sojowo-ziemniaczanej:
- 600 g ziemniaków;
- 200-250 g soi;
- łyżka mąki;
- cebula;
- 2 litry bulionu mięsnego;
- olej roślinny;
- przyprawy do smaku;
- Sól.
- Do placków ziemniaczanych sojowych:
- 200 g gotowanej soi;
- 200 g ziemniaków;
- 2 jajka;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować soję, należy ją najpierw namoczyć. Aby to zrobić, wlej soję do rondla i przykryj zimną przegotowaną wodą. Dodaj łyżeczkę soli lub sody oczyszczonej i moczyć przez 12 godzin. Odcedź i wlej czystą wodę. Umieść garnek na małym ogniu i gotuj przez półtorej do dwóch godzin. Dzięki zmiękczeniu wody solą lub sodą oczyszczoną soję dobrze się gotuje. Soję można gotować w inny sposób. Zalej soję przegotowaną wodą i odstaw na 15 godzin, następnie podmień wodę, dodaj łyżeczkę soli lub sody i postaw garnek z fasolą na małym ogniu. Gotuj soję przez dwie godziny. Następnie odcedź bulion i gotuj różne potrawy z gotowanej soi: sałatki, zupy, gulasze i płatki zbożowe.
Krok 2
Soja Zupa Ziemniaczana Namocz soję w przegotowanej wodzie przez noc. Nie spuszczając wody, postaw rondel na małym ogniu i gotuj soję do miękkości. Aby fasola „sięgnęła”, namocz ją w gorącej wodzie, w której była gotowana. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć z mąką na oleju. Następnie rozcieńczyć powstały sos bulionem mięsnym. Wrzuć soję do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, dodaj soję do zupy i na małym ogniu. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry i włożyć do bulionu. Sól, dodaj przyprawy do smaku. Gdy ziemniaki się ugotują, zupa jest gotowa.
Krok 3
Placki ziemniaczane sojowe Namoczyć soję w wodzie na 15 godzin, następnie wypłukać, włożyć do rondla z osoloną wodą i postawić na małym ogniu. Gdy soja jest miękka, spuść wodę i przetrzyj fasolę przez sito lub maszynkę do mięsa. Obierz, umyj i zetrzyj ziemniaki. Wymieszaj równe proporcje soi i ziemniaków. Dodaj jajka, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej olej na patelnię i umieść na średnim ogniu. Naleśniki uformować łyżką stołową i podsmażyć na oleju do miękkości. Danie zachowuje smak placków ziemniaczanych, ale zawiera 20 razy więcej białka.
