Dodawanie jest jedną z metod gotowania produktów, która z jednej strony jest dość prosta do wykonania, a z drugiej pozwala zachować w nich maksimum przydatnych substancji.
Letting over to metoda gotowania stosowana do różnych produktów spożywczych, w tym ryb i mięsa. Jednak najczęściej stosuje się go do warzyw, ponieważ zajmuje stosunkowo krótki czas i pozwala zachować naturalne korzyści.
Dodawanie warzyw
Taka metoda gotowania warzyw, jak popping, sama w sobie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani specjalnego sprzętu. Ogólnie można powiedzieć, że gotowanie na wolnym ogniu to obróbka cieplna żywności w szczelnie zamkniętym pojemniku, takim jak rondel lub patelnia. Jednocześnie główną różnicą tej metody przetwarzania jest to, że podczas procesu gotowania warzywa znajdują się w niewielkiej ilości płynu, który z kolei jest doprowadzany do temperatury nieco poniżej temperatury wrzenia.
Możesz użyć czystej wody jako płynu do duszenia, jednak niektóre gospodynie domowe używają różnych rodzajów bulionów, aby nadać gotowemu daniu wyjątkowy smak i aromat. Ponadto warzywa można gotować na wolnym ogniu przy użyciu tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego. Ale warzywa charakteryzujące się dużą zawartością płynów, takie jak pomidory, można gotować we własnym soku bez dodawania dodatkowych składników.
Dodawanie marchewki
Ogólnie rzecz biorąc, duszenie marchewki odbywa się w taki sam sposób, jak większość innych warzyw, niemniej jednak ma swoje małe cechy, które pozwalają osiągnąć najlepszy wynik. Tak więc, na przykład, aby zapewnić stosunkowo krótki czas gotowania, który pozwoli zachować maksymalną ilość składników odżywczych w marchwi, zaleca się pokroić ją na segmenty nie przekraczające 1-2 centymetrów w każdym wymiarze. Jeśli jest to średniej wielkości młoda marchewka, możesz ją pokroić w kółko, a jeśli używasz dużego owocu, w kostkę.
Aby przygotować marchew na parze, zaleca się najpierw wlać płyn (wodę lub bulion) do używanych naczyń i podgrzać go do pożądanej temperatury, a dopiero potem dodać same marchewki. Czasy gotowania będą się różnić w zależności od gęstości marchwi i ich wieku. Tak więc, jeśli młoda marchewka jest gotowa za 20 minut, warzywo, które leżało przez kilka miesięcy, będzie musiało być gotowane przez około godzinę. Aby sprawdzić, czy Twoje danie jest gotowe, możesz spróbować zmiażdżyć je widelcem: jeśli marchewki łatwo się ściskają, czas wyłączyć kuchenkę.
