Nie jest łatwo kupić dobre wino, podróbki z dodatkami chemicznymi są częściej spotykane w punktach sprzedaży detalicznej. Ale możesz zrobić wspaniałe domowe wino o harmonijnym smaku. Zrobią to wszelkie jagody i owoce, możesz użyć tych niespełniających norm.
Stworzone przez siebie wino ma niepodważalną godność, jest naturalne. Istnieje wiele przepisów na domowe odurzające napoje, z czerwonych porzeczek powstaje pyszne wino.
Nawiasem mówiąc, aby wybrać dojrzałą jagodę, nie możesz się spieszyć, aby ją zebrać, porzeczka nie kruszy się z krzaków przez długi czas. Jagody nie muszą być myte, dlatego lepiej nie brać zanieczyszczonych jagód z niższych gałęzi. Porzeczki wlać do emaliowanego pojemnika, zmiażdżyć i pozostawić na 72 godziny do fermentacji. Raz lub dwa razy dziennie musisz mieszać jagodę, aby nie spleśniała.
Następnie do porzeczek wlej przegotowaną schłodzoną wodę. Wszystko wymieszaj i przecedź przez metalowe sito. Miąższ ponownie zalać wodą, ponownie wymieszać i przecedzić. Połącz obie części brzeczki. Stosunek jagód i wody wynosi 1: 2.
Na 1 litr powstałej brzeczki weź 400 g cukru, do przygotowania lekkiego wytrawnego wina zmniejsz ilość cukru o połowę. Wszystko wymieszać i przelać do szklanych pojemników (butelek lub słoików), zamknąć uszczelnieniem wodnym. Umieść w ciepłym, ciemnym miejscu, takim jak szafa.
Mały sekret: możesz obejść się bez uszczelnienia wodnego, po prostu zrób mały otwór w nylonowej osłonie szydłem. Powstający podczas fermentacji gaz ucieknie pod ciśnieniem, ale powietrze w ogóle nie przeniknie przez mały otwór.
Wino powinno fermentować przez 1,5-2 miesiące. Koniec fermentacji można określić wystawiając słoik na światło. Jeśli w winie nie grają świetliste bąbelki, a resztki miąższu osiadły na dnie, proces fermentacji jest zakończony. Ostrożnie odcedź wino przez słomkę, uważając, aby nie wstrząsnąć osadem.
Do wina dodać cukier po 100 g na litr, przelać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić na 1-1,5 miesiąca. Naturalne pyszne wino jest gotowe, można z niego zrobić ufortyfikowane, do tego trzeba dodać 100 ml wódki na litr wina, to wino jest przechowywane przez lata.
Uwaga: zgodnie z tym przepisem możesz zrobić wino z absolutnie dowolnej jagody.
