Pstrąg tęczowy to słodkowodny łosoś stalowogłowy. Ta ryba ma delikatne tłuste mięso i gęstą skórę. Pstrągi tęczowe są pieczone w piekarniku, grillowane i gotowane w garnkach.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pstrąga tęczowego w sosie grzybowym:
- - 4 średniej wielkości pstrągi tęczowe;
- - 250 g pieczarek;
- - 100 g masła;
- - 300 ml kremu;
- - 1/2 cytryny;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - Sól
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- Dla pstrąga tęczowego
- grillowany:
- - 4 średniej wielkości pstrągi tęczowe;
- - 50 g masła;
- - 1 łyżka. l. czerwony kawior;
- - 20 ml oliwy z oliwek;
- - 1 limonka;
- - 1/4 cytryny;
- - 12 łodyg kminku;
- - 1/2 łyżeczki. liście estragonu;
- - 1/2 łyżeczki. szczypiorek;
- - Sól
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pstrąg Tęczowy w Sosie Grzybowym Pstrąga tęczowego obrać, zdjąć głowę i wnętrzności, opłukać pod chłodną bieżącą wodą. Jeśli ryba została zamrożona, przed gotowaniem należy ją całkowicie rozmrozić. Natrzyj rybę od wewnątrz i od zewnątrz solą i mielonym czarnym pieprzem. Pozostaw na kilka minut.
Krok 2
Na patelni roztopić około 50 g masła. Świeże pieczarki drobno posiekaj. Do sosu można również użyć mrożonych grzybów. Pieczarki smażymy na oleju przez 5 minut. Wyciśnij sok z cytryny. Do grzybów dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Wlej śmietanę i zagotuj, natychmiast wyłącz ogień.
Krok 3
Smaż rybę na pozostałym maśle przez 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor. Grillowanego pstrąga przekładamy do naczynia do pieczenia w jednej warstwie. Zalej rybę sosem grzybowym. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni C.
Krok 4
Piecz pstrąga tęczowego w sosie w piekarniku przez 15-25 minut, w zależności od wagi ryby, do miękkości. Drobno posiekaj pietruszkę i posyp nią gotowe danie przed podaniem.
Krok 5
Grillowany Pstrąg Tęczowy Przygotuj rybę. Pstrąga tęczowego wypatroszyć, obrać i opłukać w zimnej wodzie. Osusz wewnątrz i na zewnątrz ręcznikiem papierowym. Pokrój limonkę w cienkie plasterki. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny.
Krok 6
Posmaruj rybę przyprawami. W każdej rybie umieścić ćwiartki limonki i 3 gałązki kminku. Posmaruj pstrąga oliwą z oliwek. Rozgrzej grill. Smaż rybę z każdej strony przez 5 minut do miękkości.
Krok 7
Przygotuj olejek kawiorowy. Ubij lekko roztopione masło, aż będzie miękkie. Wlej sok z cytryny, dodaj drobno posiekany szczypiorek i estragon. Delikatnie wymieszać z czerwonym kawiorem i dodać zmielony czarny pieprz.
Krok 8
Ugotowanego pstrąga tęczowego przenieść na porcjowane półmiski. Posyp olejem kawiorowym i od razu podawaj.
