Lato to czas świeżych warzyw, ziół i jagód, zdrowej i lekkiej żywności. Ale chrupanie przez cały czas jednej trawy jest nudne. Sałatki z krewetek – pachnące, orzeźwiające, słodko-pikantne, chrupiące i wibrujące – są idealne na leniwy letni posiłek. Krewetki dobrze komponują się z ziołami, jagodami, warzywami i owocami. Dla nich nadaje się kilkanaście różnych stacji benzynowych. Takie sałatki można przygotować według przepisów i po mistrzowsku improwizować.
Letnia sałatka owocowa z krewetkami i truskawkami
Aby zrobić krewetki według tego przepisu, należy wymieszać skórkę i sok z jednego owocu limonki z 1 łyżką oliwy z oliwek, doprawić solą i wymieszać, w powstałej marynacie umieścić 250 gramów obranych surowych krewetek. Do tego dania można wziąć krewetki tygrysie lub królewskie, ale ta ilość marynaty jest przeznaczona dla małych krewetek. Podczas marynowania krewetek połącz sałatkę i przygotuj dressing. Do sałatki użyj świeżych ziół do wyboru. Sałatka z krewetkami i rukolą jest bardzo popularna, ale nie każdy lubi jej specyficzny gorzki smak w połączeniu z owocami. Pokrój w kostkę kilka plastrów arbuza (bez skórki) i jedno mango, posiekaj też ser kozi - 60 gram - lub fetę, dodaj do ziół i posyp 2 łyżkami orzeszków piniowych. 5-7 dużych truskawek pokroić w ósemki i włożyć do sałatki. Do dressingu wymieszaj w blenderze ¼ szklanki posiekanych truskawek, ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 1 łyżkę miodu i taką samą ilość maku, soli i pieprzu. Rozgrzej patelnię lub grilluj i grilluj krewetki przez 1-2 minuty z każdej strony. Dodaj je do sałatki. Dopraw i podawaj.
Lekka sałatka z krewetkami i malinami
To przepis na sałatkę z krewetkami królewskimi, którą należy wstępnie ugotować. Jak gotować krewetki? Przez kilka minut we wrzącej wodzie z przyprawami - liśćmi laurowymi, pieprzem, solą i ziołami. Gdy krewetki są zmętnione, wyjmij je z garnka i zanurz w lodowatej wodzie. Pokroić w plasterki 1 słodka czerwona cebula, 1 mango pokrojone w kostkę, obrane orzechy włoskie - ćwierć szklanki - podsmażyć na suchej patelni do lekkiego aromatu, wymieszać z 300 g mieszanki sałat (zbyt duże liście porwać na kawałki), dodać krewetki, 1 szklanka dużych malin, dopraw oliwą i octem balsamicznym. jeśli masz ocet malinowy, tutaj zadziała jeszcze lepiej.
Sałatka z krewetkami, młodą cukinią i pomidorkami koktajlowymi
Delikatną młodą cukinię można jeść na surowo. Tnij je tylko na cieńsze, za pomocą specjalnej mandoliny - procy z cienkim sznurkiem lub ostrzem, za pomocą którego obierasz warzywa lub owoce. „Dostosuj” 1 małą cukinię o wadze 250 gramów. 500 g krewetek królewskich rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypać oliwą, doprawić solą i gorącymi płatkami chili i piec około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C wraz z pomidorkami koktajlowymi również skropione olejem. Połącz wszystkie składniki i dopraw sokiem z cytryny.
