W Japonii ryż uważany jest za symbol bogactwa i dobrobytu. Ryż służy jako podstawa do przyrządzania wielu dań kuchni narodowej. Ryż kleisty, znany również jako ryż słodki, jest drugim najpopularniejszym ryżem w Japonii. Po ugotowaniu ryż staje się jeszcze bardziej lepki i można go używać do robienia deserów. Jednym z najpopularniejszych słodyczy w kuchni japońskiej jest mochi, które są bardzo delikatnymi i słodkimi ciastkami ryżowymi.
Czy to jest to konieczne
- - 400 gram mochiko (mąka ryżowa)
- - 3 szklanki cukru
- - ½ puszki mleka skondensowanego (dla słodszego i bardziej włóknistego mochi)
- - 1 puszka mleka kokosowego
- - 1, 5 szklanek wody
- - barwnik spożywczy (najlepiej czerwony)
- - katakuriko (skrobia ziemniaczana), można zastąpić skrobią kukurydzianą
- Urządzenia kuchenne:
- - 3 okrągłe formy do pieczenia (średnica 20 cm)
- - trzepaczka
- - olej roślinny do smarowania
- - folia
- - duża miska na ciasto
Instrukcje
Krok 1
Przesiej motiko do dużego pojemnika.
Krok 2
Dodaj 3 szklanki cukru. Należy pamiętać, że do pomiaru nie należy brać zbyt dużej szklanki.
Krok 3
Wlej niesłodzone mleko kokosowe, wodę i kilka kropel barwnika spożywczego. Ubij miksturę trzepaczką.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Folię włożyć do form do pieczenia i posmarować olejem.
Krok 5
Piec mochi przez 1 godzinę.
Krok 6
Po ugotowaniu mochi pozostawić do ostygnięcia przez godzinę, ostrożnie zdjąć wierzchnią warstwę folii i obficie posypać skrobią. Najdelikatniejszy deser jest gotowy.
