Scordalia to grecka przystawka ziemniaczano-czosnkowa. Możesz użyć tej przystawki z czarnym pieczywem lub warzywami.
Czy to jest to konieczne
- - czosnek 5-7 zębów;
- - ziemniaki 500 g;
- - cebula 1 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - seler 1 łodyga;
- - sok z 1 cytryny;
- - olej roślinny 180 ml;
- - Oliwa z oliwek;
- - Pietruszka;
- - pieprz i mielony, sól.
Instrukcje
Krok 1
Umyj, obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, cebulę, seler i marchew.
Krok 2
Wlej wodę do rondla. Dodaj marchewki, paprykę, pietruszkę i cebulę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Dodaj seler i ziemniaki, gotuj przez kolejne 20-25 minut. Następnie za pomocą grzechotki przełóż ziemniaki do miski (nie są potrzebne żadne inne warzywa).
Krok 3
Czosnek obrać, posiekać i natrzeć solą. Połowę ziemniaków rozgnieść w puree ziemniaczanym i wymieszać z czosnkiem. Zetrzyj pozostałe ziemniaki z olejem roślinnym. Wymieszać z puree czosnkowym, solą i pieprzem, polać odrobiną oliwy i soku z cytryny. Rozłóż na kawałku ciemnego chleba i udekoruj ziołami.