Ten przepis daje bardzo przewiewną bezę. Czekolada ma niewielki wpływ na smak tego przysmaku, ale dobrze ożywia jego wygląd. Można go podawać z herbatą jako samodzielny deser lub robić ciasta i wypieki na bazie bezy.
Czy to jest to konieczne
- - 120 g cukru pudru;
- - 20 g gorzkiej czekolady;
- - 2 białka jaj;
- - 2 łyżeczki soku z cytryny;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Białka włożyć do głębokiej, wygodnej miski i dodać do nich niewielką szczyptę soli. Ubijaj mikserem z maksymalną prędkością, aby uzyskać puszystą pianę. Przed ubijaniem można nasmarować łopatki miksera plasterkiem cytryny.
Krok 2
Stopniowo małymi porcjami dodawać cukier puder do ubitych białek. Ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka. Dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Ciemną czekoladę zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do masy białkowej. Mieszaj delikatnie od góry do dołu. Nie mieszaj aktywnie i przez długi czas, wystarczy równomiernie rozprowadzić czekoladę w masie. Jeśli będziesz mieszać przez dłuższy czas, objętość masy opadnie, delikatność nie będzie już tak przewiewna.
Krok 4
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Połóż na nim bezy łyżką stołową. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do zaledwie 100 stopni. Osusz starte bezy czekoladowe przez półtorej godziny.
Krok 5
Schłodź gotowe bezy bez wyjmowania ich z blachy do pieczenia, a następnie przenieś je do wazonu lub hermetycznie zamkniętego pojemnika, jeśli nie planujesz od razu podawać smakołyku na stole.
