Tiramisu przetłumaczone z włoskiego brzmi jak „podnieś mnie”. Żaden z smakoszy nie może pozostać obojętny na ten delikatny przysmak. A tym bardziej, jeśli do tiramisu doda się czekoladę.
Czy to jest to konieczne
- - 12 ml mocnej schłodzonej kawy
- - Podziel 60 ml wytrawnego wina Marsala na 2 porcje
- - 2 łyżeczki wanilia
- - 3 żółtka
- - 50 g cukru (podzielone na 2 części)
- - 225 g czekoladowego mascarpone
- - 175 ml śmietanki 35%
- - 20 sztuk ciasteczek savoyardi
- - 30 g kakao lub gorzkiej czekolady
Instrukcje
Krok 1
W szerokiej misce połącz gotową kawę, wanilię, łyżkę cukru i 2 łyżki wina.
Krok 2
Dobrze ubij żółtka z trzema łyżkami cukru i dwiema łyżkami wina w misce na rondelku z wrzącą wodą przez 5 do 8 minut. Do pomocy możesz wziąć trzepaczkę lub mikser.
Krok 3
Po wyjęciu naczynia z ognia jego zawartość wymieszać z mascarpone.
Krok 4
Śmietanę ubijaj w misce, aż masa stwardnieje.
Krok 5
Do wystudzonej masy z serem delikatnie wlać połowę bitej śmietany, nieco później kolejną połowę. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 6
Szybko zanurz 9 herbatników w kawie i włóż do foremki. Lepiej jest wziąć ciasteczka z marginesem, ponieważ niektóre mogą się rozpaść.
Krok 7
Równomiernie pokryj powierzchnię ciastek kremem, posyp trochę puree czekoladowym.
Krok 8
Szybko zanurz pozostałe ciasteczka w kawie i ułóż w drugiej warstwie, na wierzch z pozostałym kremem.
Krok 9
Posyp kakao lub czekoladą i przykryj folią, wstaw do lodówki na 6 godzin.
Krok 10
Przed podaniem nadmiar czekolady jest ostrożnie usuwany, a produkt pozostaje w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Można udekorować jagodami.
