Brokuły to niskokaloryczne warzywo bogate w potas, fosfor, kwas foliowy i witaminę E. Łatwiej jest gotować w domu z mrożonej kapusty, jest w sprzedaży przez cały rok. Po szokowym zamrożeniu warzywo całkowicie zachowuje wszystkie cenne substancje, przyjemny smak i delikatny aromat.
Zapiekanka z brokułami z piekarnika: klasyczna
Mrożone brokuły to idealny składnik różnych zapiekanek. W trakcie gotowania warzywo staje się miękkie i delikatne, nasączone pysznym sosem. Takie danie spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za kapustą. Zapiekanki podawane są jako danie główne lub dodatek do kurczaka, mięsa, ryb.
Składniki:
- 400 g mrożonych brokułów;
- 2 duże jajka;
- 200 ml śmietanki;
- 100 g twardego sera;
- 80 g sera Adyghe lub mozzarelli;
- 30 g masła;
- świeżo zmielony pieprz (mieszanka różnych odmian);
- Sól;
- rafinowany olej roślinny do smarowania formy.
Z góry wyjmij kapustę z zamrażarki, podziel na kwiatostany. Brokuły ugotować w osolonej wrzącej wodzie do połowy ugotowanego, włożyć do durszlaka i odcedzić. Aby kapusta zachowała piękny, bogaty zielony kolor, natychmiast po ugotowaniu zalewa się zimną wodą. Nie trzeba wylewać bulionu, przydaje się do przyrządzania dietetycznych zup i sosów.
Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym, ułóż kwiatostany brokułów. W osobnej misce wymieszaj ubite jajka, śmietanę, sól i pieprz. Sos ubijaj mikserem, aż pojawi się gładka i lekka piana. Ser Adyghe lub mozzarellę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na kapuście. Wlej mieszankę jajeczno-śmietankową do formy. Na zapiekankę posyp startym twardym serem.
Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj przez 10 minut, aż powstanie piękna złocistobrązowa skórka. Pokrój masło w plasterki, rozsyp na rondlu i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Gorące danie podawać bezpośrednio w naczyniu lub pokroić na porcje i ułożyć na rozgrzanych talerzach. Do zapiekanki można dodać dodatkowe składniki: kawałki polędwicy z kurczaka, boczek, szynkę, kalafior blanszowany.
Zupa z puree brokułowego: przepis krok po kroku
Z mrożonych kwiatostanów można bez większego wysiłku przygotować delikatną kremową zupę. Jasnozielone tłuczone ziemniaki, wlewane na talerze, wyglądają bardzo pięknie na zdjęciu, poza tym danie okazuje się smaczne, pożywne, niezbyt kaloryczne.
Składniki:
- 700 g mrożonych brokułów;
- 1 mała cebula;
- 500 ml wody;
- 250 ml śmietanki;
- 0,5 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa;
- Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku;
- pęczek świeżej pietruszki;
- domowe krakersy.
Kwiatostany brokułów zalać wodą i gotować do miękkości. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta, dodać mieloną gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszać. W blenderze posiekaj cebulę i ugotowane brokuły, włóż do rondla. Stopniowo dodawaj wodę, w której gotowano kapustę, uzyskując pożądaną konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj śmietanę.
Doprowadź zupę do wrzenia, wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu parzyć pod pokrywką. Wlać do rozgrzanych talerzy, każdą porcję posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Domowe grzanki z chleba pszennego podawaj osobno. Jako dodatek nadaje się również starty parmezan, który wlewa się na talerz tuż przed podaniem. Możesz zmniejszyć ilość kalorii, przygotowując zupę w wodzie, bez dodawania śmietany.
Gulasz warzywny z kurczakiem: zdrowy i szybki
W multicookerze szybko przygotujesz pożywne danie z kurczaka, brokułów i kalafiora. W razie potrzeby dodaj cebulę i czosnek do zestawu warzyw, a także dowolne pikantne zioła do wyboru. Z określonej liczby produktów uzyskuje się 2 pełne porcje.
Składniki:
- 200 g mrożonych brokułów;
- 200 g mrożonego kalafiora;
- 300 g fileta z kurczaka;
- rafinowany olej roślinny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Filet z kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć tłuszcz i folie. Pokrój mięso w kostkę i włóż do multicookera posmarowanego masłem. Wymieszaj łopatką i smaż kurczaka na złoty kolor.
Kalafior i brokuły położyć na talerzu i rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Przenieś warzywa do multicookera, sól, zamknij pokrywkę i ustaw program „Gulasz”. Gotuj około 40 minut, dokładny czas zależy od modelu urządzenia. Sól i pieprz gotowe danie, połóż na rozgrzanych talerzach. Podawać z plasterkiem świeżej bagietki.
Quiche z brokułami i serem: przygotowanie krok po kroku
Prawdziwy klasyk kuchni francuskiej - otwarty placek z nadzieniem jajeczno-śmietanowym. Jako nadzienie dobrze sprawdzają się mrożone brokuły zmieszane z serem. Kisz je się na ciepło lub na zimno, można go podawać na świątecznym stole. Z podanej liczby produktów uzyskuje się 8 porcji ciasta.
Składniki:
- 450 g mrożonych brokułów;
- 115 g boczku;
- 4 jajka;
- 50 g parmezanu;
- 120 g sera cheddar;
- 1 szklanka mleka;
- rafinowany olej roślinny do smarowania formy;
- sól i przyprawy do smaku.
Wyjmij brokuły wcześniej z lodówki i umieść na talerzu do rozmrożenia. Smaż plastry boczku na patelni na złoty kolor. Połóż chrupiące kawałki na talerzu przykrytym serwetką, odsącz cały tłuszcz z patelni, pozostawiając tylko kilka łyżek. Dodać rozmrożoną kapustę, od czasu do czasu mieszając, smażyć 2-3 minuty.
Przełóż brokuły na deskę do krojenia i pokrój na małe kawałki. W osobnym pojemniku ubij jajka z mlekiem, dodaj sól, przyprawy, starty parmezan. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż warstwę brokułów, na wierzchu równomiernie rozprowadź pół porcji startego sera cheddar i prażonych plasterków boczku. Całość polać mieszanką mleka i jajek i posyp pozostałym serem.
Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Ciasto pieczemy na średnim poziomie piekarnika przez 50-60 minut. Gotowe ciasto wyjąć, schłodzić i pokroić na kawałki bezpośrednio w formie. Podawać z zieloną sałatą lub dowolnym kremowym sosem, ale quiche jest pyszne bez żadnych dodatków.
Zapiekanka Multicooker: szybka i smaczna
Jednym z najpopularniejszych gorących dań warzywnych jest zapiekanka. W domu można go gotować w multicookerze, danie dobrze się piecze i nie pali.
Składniki:
- 500 g brokułów;
- 200 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 2 dojrzałe, mięsiste pomidory;
- 1 cebula;
- 3 kiełbaski;
- 200 g twardego sera;
- 2 jajka;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- rafinowany olej roślinny.
Rozmrozić kapustę w temperaturze pokojowej lub umieścić wcześniej z zamrażarki w dolnej komorze lodówki. Mała sztuczka - możesz szybko rozmrozić warzywo, zalewając kwiatostany gorącą wodą na 1-2 minuty. Podziel kapustę na małe kiełki.
W osobnym pojemniku ubij jajka solą i pieprzem, wlej mleko. Możesz użyć mieszadła zatapialnego, aby ujednolicić nadzienie. Zetrzyj ser na grubej tarce, wlej połowę do mieszanki jajeczno-mlecznej. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. W razie potrzeby część cebuli można zastąpić zieloną, zapiekanka będzie jeszcze smaczniejsza.
Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym, połóż brokuły na dnie. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki. W ten sam sposób zmiel kiełbaski. Połóż produkty mięsne i pomidory na kapuście, soli i pieprzu. Wlej mieszankę jajek i mleka do miski. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gaszenie”. Po 20 minutach przykryj powierzchnię zapiekanki pozostałym startym serem, ponownie zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 20 minut.
Po zakończeniu cyklu odstaw zapiekankę pod zamkniętą pokrywką na 5-7 minut. Pokrój danie na porcje bezpośrednio w misce i podawaj na ciepło lub na ciepło.
