Tego dania nie można nazwać prostym ani szybkim w przygotowaniu. Jednak bardzo oryginalny sposób jej podania zasługuje na to, aby każda zręczna gospodyni choć raz w życiu spróbowała ugotować to prawdziwie angielskie danie.
Czy to jest to konieczne
- - 725 g wołowiny;
- - 265 g nerek;
- - 215 g cebuli;
- - 55 g mąki pszennej;
- - sól pieprz;
- - 165 ml bulionu wołowego;
- - 415 g mąki naleśnikowej;
- - 220 g tłuszczu;
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz nerki i mięso, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać, drobno posiekać i wymieszać z mięsem, solą i pieprzem, wszystko dobrze wymieszać.
Krok 2
Mąkę naleśnikową przesiej, wymieszaj z drobną solą, pieprzem i dodaj stopiony tłuszcz. Delikatnie mieszaj i powoli wlewaj 310 ml zimnej wody, wyrabiaj ciasto.
Krok 3
Gotowe ciasto dokładnie zagnieść rękami, a następnie rozwałkować cienką warstwę. Niewielką porcję ciasta należy zostawić na pokrywkę.
Krok 4
Gotową warstwę ciasta przekładamy do specjalnego naczynia do pieczenia, a jego brzegi powinny zwisać po bokach formy.
Krok 5
Do gotowego nadzienia wsypać mąkę pszenną, wszystko wymieszać i nadmiar płynu wycisnąć durszlakiem. Przełóż nadzienie na ciasto, polej bulionem wołowym i przykryj resztą ciasta na pokrywkę.
Krok 6
Dobrze ściśnij brzegi, zamknij na wierzchu budyń dwoma arkuszami naoliwionego papieru i włóż do dużego rondla z wrzącą wodą.
Krok 7
Gotuj budyń przez około 5 godzin, dolewając wody do garnka, gdy zacznie się gotować.
Krok 8
Możesz podać budyń z zielonym groszkiem, a puree ziemniaczane idealnie sprawdzą się jako dodatek.
