Gebzhaliya to bardzo smaczna przystawka o oryginalnym, delikatnym smaku. Niestety ta przekąska nie jest szeroko stosowana poza Gruzją. Ale masz okazję sam go ugotować i cieszyć się oryginalnym bogatym smakiem sernika z nadzieniem twarogowym.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 320 g sera chchinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g twarogu khacho;
- - 7 łodyg świeżej mięty.
Instrukcje
Krok 1
Pokroić w plastry 240 g młodego sera chhinti, włożyć do wrzącej wody, tam trzymać, mieszając łyżką cedzakową, aby równomiernie się rozpuścił. Następnie wyjmij ser z wrzącej wody - nie będzie to już chhinti, ale ser suluguni, dobrze ugniataj, aż uzyskasz lepką jednorodną masę.
Krok 2
Z twarogu uformuj dwie dość grube tortille. Jeśli nie znalazłeś w sprzedaży sera chhinti, możesz od razu wziąć ser suluguni - należy go również roztopić do miękkości we wrzącej wodzie.
Krok 3
Usuń wszystkie liście z czterech gałązek mięty i zmiel je dokładnie w moździerzu. Połowę mięty wymieszać z pozostałym serem chhinti, drugą połowę z gruzińskim twarogiem khacho. Oczywiście można również zastąpić twarożek zwykłym, ale mimo to lepiej spróbować znaleźć gruziński - dzięki niemu gebjaliya okaże się taka sama, jak jest przygotowywana w Gruzji.
Krok 4
Na środek jednego sernika wyłożyć twarożek zmieszany z miętą, uformować dużą knedelkę, spłaszczyć punkt łączenia. Serek miętowy ułożyć na środku drugiego sernika lub dodać do smaku estragon. Zakasać.
Krok 5
Gotowe są dwie odmiany gruzińskiego gebzhali. Wymieszaj matsoni z posiekanymi listkami mięty (zostały trzy gałązki mięty) i zalej gebzalia podczas serwowania.
