Chleb to niezastąpiony produkt w naszej diecie. W dawnych czasach piekarze przygotowywali setki różnych przepisów na bułki i bułki, które z czasem były przekazywane z ust do ust, z pokolenia na pokolenie i dziedziczone. Jednym z najpopularniejszych i najbardziej znanych rodzajów chleba jest Borodino, który można kupić w każdym sklepie w postaci cegiełki lub okrągłego kształtu. Piecz chleb Borodino w domu, zwłaszcza jeśli masz wypiekacza do chleba i ciesz się jego smakiem z subtelnym aromatem kolendry.
Czy to jest to konieczne
-
- 135 ml wody,
- 1 łyżeczka olej roślinny,
- 1/2 łyżeczki Sól,
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
- 1 łyżka. l. miód lub melasa
- 325 g mąki żytniej,
- 75 g mąki pszennej (pożądany drugi gatunek)
- 1 łyżka. l. bezglutenowe,
- 1 łyżeczka suche drożdże,
- 1, 5 art. l. suchy zakwas,
- 3 łyżki. l. słód,
- 75 g mąki żytniej
- 1,5 łyżeczki mielona kolendra
- szklanka wrzącej wody.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie liści herbaty. W tym celu do przygotowanej miski wsyp 75 gram mąki żytniej, 3 łyżki słodu i 1,5 łyżeczki mielonej kolendry. Wymieszać i zalać szklanką wrzącej wody.
Krok 2
Przykryj miskę czystą serwetką lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na dwie godziny do scukrzania. Proces przebiegnie lepiej, jeśli miska zostanie umieszczona w ciepłym piekarniku lub w innej misce z gorącą wodą, pożądana temperatura to 65 stopni.
Krok 3
Przygotowany napar delikatnie schłodzić, aby drożdże w nim nie umarły i włożyć go do pojemnika automatu do chleba. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki: w tej kolejności: 135 ml wody, 1 łyżeczka oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki. sól, 2 łyżki. l. cukier granulowany, 1 łyżka. l. melasa (zmieszana z niewielką ilością wody), 325 g mąki żytniej do tapet, 75 g mąki pszennej (pożądany drugi gatunek), 1 łyżka. l. bezglutenowy, 1, 5 łyżek. l. suchy zakwas, 1 łyżeczka. suche drożdże.
Krok 4
Następnie wybierz program na wypiekaczu chleba, aby zagnieść ciasto drożdżowe. Podczas wyrabiania ciasta żytniego wymieszać drewnianą łopatką.
Krok 5
Po wyrobieniu ciasta wygładź je mokrymi rękami i posyp całymi nasionami kolendry. Pozostaw do fermentacji w wypiekaczu chleba na trzy godziny.
Krok 6
Wybierz tryb „Pieczenie” na godzinę i 10 minut. Otrzymasz niesamowicie smaczny i apetyczny chleb, który swoim aromatem zbierze wszystkich domowników przy jednym stole.
Krok 7
Podczas wyrabiania ciasta życz zdrowia wszystkim, którzy zjedzą ten chleb. Jeśli zdecydujesz się upiec chleb w piekarniku, zagniataj ciasto i pozwól mu wyrosnąć. Następnie uformować bochenek i ułożyć na blasze do pieczenia, ponownie wyrosnąć. Piec w piekarniku w 170 stopniach przez 45-50 minut.
