Apetyczne grzanki to niedroga i pyszna przekąska. Podaje się je z piwem, koktajlami i innymi napojami. Są dobre jako samodzielne danie lub jako lekki aperitif. Różnorodne sosy pomogą dodać do grzanek dodatkowe niuanse smakowe. Nie musisz ich kupować – domowe sosy są o wiele ciekawsze, zdrowsze i smaczniejsze.
Sosy do grzanek: cechy gotowania
Każde jedzenie dobrze komponuje się ze smażonym chlebem, więc wyobraźnia nie ma granic. Do grzanek nadają się sosy na bazie warzyw, słodkawe chutney owocowe, mieszanki ze śmietaną, śmietaną, masłem. Bardzo smaczne są pikantne sosy z dodatkiem ostrej lub słodkiej musztardy, papryczki chili, świeżo startego chrzanu.
Większość sosów zawiera czosnek. Dobrze komponuje się z innymi składnikami, nadaje mieszance lekką pikantność, ale nie czyni sosu zbyt ostrym. Nie zaleca się przechowywania takiej mieszanki, czosnek szybko staje się gorzki, co psuje smak przyprawy. Pasta pomidorowa, curry, szafran, papryka pomogą zmienić odcień gotowego sosu. Kilka mieszanek o różnych kolorach i smakach wygląda bardzo ładnie, ułożonych w małych miseczkach i podawanych z grzankami. Ten asortyment zamieni skromną przekąskę w prawdziwą ucztę i da każdemu gościowi możliwość spróbowania swojej ulubionej opcji.
Sos czosnkowy: klasyczny
Jednym z najbardziej udanych dodatków do grzanek jest pikantny, pikantny czosnek. Na jego bazie łatwo przygotować obfity sos, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Nie trzeba ubijać śmietany ani gotować żółtek - zwykły majonez wysokiej jakości nadaje się do gotowania. Warto wziąć pod uwagę, że w sosie jest dużo kalorii, ci, którzy śledzą figurę, będą musieli ograniczyć ilość porcji. W razie potrzeby możesz dołączyć do kompozycji świeże zioła: koperek, pietruszkę, seler, bazylię.
Składniki:
- 3 łyżki. l. majonez;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 0,5 cytryny;
- 2 łyżki stołowe. l. gęsta śmietana;
- Sól.
Czosnek bardzo drobno posiekać lub zmiażdżyć w moździerzu. Podczas przechodzenia przez prasę kawałki nie są wystarczająco małe. Czosnek dokładnie zmiel solą na jednorodną papkę.
Mieszankę czosnkową przełożyć do miski, dodać oliwę i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Ubij miksturę trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładka i biała. Dodaj majonez i śmietanę, dokładnie wymieszaj. Spróbuj sosu - możesz potrzebować więcej soli. Dla tych, którzy wolą bardziej pikantny smak, można zwiększyć ilość czosnku lub dodać odrobinę mielonej ostrej papryki.
Sos Musztardowy Francuski: Przygotowanie krok po kroku
Doskonały dodatek do grzanek, może być stosowany jako dodatek do kanapek i kanapek. Sos dobrze komponuje się z chlebem żytnim, proporcje przypraw można dowolnie zmieniać. Gotowy produkt można bez problemu przechowywać w lodówce.
Składniki:
- 1 średnia cebula;
- 1 łyżka. l. masło;
- 0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. Słodka musztarda;
- 0,5 cytryny;
- Sól.
Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Smażyć na gorącym maśle na złoty kolor. Ciągle mieszaj, aby cebula się nie przypaliła. Schłodzić pieczeń. W osobnym pojemniku ubij śmietanę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i musztardą. Dopraw solą do smaku, dodaj smażoną cebulę, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby do sosu można dodać dodatkowe składniki, na przykład drobno posiekany świeży koperek. Przed podaniem trzymaj miksturę w lodówce, wlewając ją do sosu lub szerokiej niskiej miski wykonanej ze szkła lub ceramiki.
Sos pieprzowy: dla lubiących ostry like
Świetny dodatek do tostów i piwa. Sos okazuje się ostry, ostry, z przyjemnym długim posmakiem. Kolor jest bardzo piękny, bladożółty. Sos najlepiej podawać z czarnym lub szarym pieczywem, posypanym kminkiem lub innymi przyprawami. Z podanej ilości produktów otrzymasz dużą porcję, która wystarczy dla całej firmy.
Składniki:
- 500 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- głowa czosnku;
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
- 0,5 łyżeczki Szafran;
- 4 żółtka (najlepiej duże);
- pieprz cayenne do smaku
- Sól.
Rozłóż główkę czosnku na ząbki, obierz, posiekaj w blenderze lub w moździerzu. Dodaj sól, pieprz cayenne, szafran i zmiel na gładką masę. Ubij żółtka w osobnym pojemniku, dodaj mieszankę czosnkową. Porcjami wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy koncentrat pomidorowy i ponownie ubijamy. Jeśli masa zacznie się rozdzielać na frakcje, lekko ją podgrzej i kontynuuj ubijanie. Przygotowany sos wlać do ceramicznego lub szklanego pojemnika i wstawić do lodówki do podania. Ostry sos stworzą doskonały duet z delikatniej kremowym sosem, można je podawać razem, aby każdy gość wybrał opcję do spróbowania.
Kremowa mieszanka serów: prosta i smaczna
Delikatny gęsty sos o przyjemnym kremowym smaku to świetny dodatek do tostów i grzanek z białego pieczywa. Jedyną wadą takiego suplementu jest wysoka kaloryczność, dlatego ilość porcji powinna być ograniczona.
Składniki:
- 120 g dowolnego twardego sera;
- 100 ml śmietanki;
- 2 ząbki czosnku;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- Sól;
- kilka gałązek koperku.
Starty ser. Śmietanę wlać do rondla ustawionego w łaźni wodnej, podgrzać do 40-45 stopni, ale nie gotować. Nie gotuj sosu bezpośrednio na kuchence, może się przypalić i uzyskać nieprzyjemny posmak.
Do gorącej śmietany wlać starty ser, od czasu do czasu mieszając, podgrzewać, aż mieszanina stanie się całkowicie jednorodna. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub posiekaj w blenderze. Włóż do rondla, dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i drobno posiekany koperek. Sól według życzenia, dokładne proporcje soli zależą od rodzaju sera. Wszystko dobrze wymieszaj, wyjmij z kąpieli wodnej i ostudź. Lepiej nie wkładać sosu serowego do lodówki, w przeciwnym razie stwardnieje.
Sos śmietanowy: lekka opcja dietetyczna
Ci, którzy nie przepadają za zbyt tłustymi sosami, pokochają delikatną wersję na bazie świeżej śmietany. Mieszanka o delikatnym orzeźwiającym smaku będzie dobrze komponowała się z wszelkimi grzankami i produktami smażonymi w cieście.
Składniki:
- 400 ml śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 mały świeży ogórek;
- świeża pietruszka;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Przełóż czosnek przez prasę, obierz ogórek, zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij uwolniony sok. Do miski wrzucamy śmietanę, dodajemy ogórek, czosnek, drobno posiekaną pietruszkę, czarny pieprz i sól. Wszystko dobrze ubij i przenieś do sosu lub miski. Podawaj dobrze schłodzone.
Sos grzybowy: oryginalny smak
Rzadszym przepisem jest sos na bazie grzybów. Powinien być podawany z grzankami z chleba pszennego lub zbożowego przygotowanych bez dodatkowych dodatków.
Składniki:
- 200 g tłustej śmietany;
- 100 g świeżych pieczarek;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 mała cebula;
- sól i pieprz;
- świeży koper.
Pieczarki umyć, cebulę obrać. Pokrój jedzenie bardzo drobno i usmaż na gorącym oleju roślinnym. Zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź. Dodaj do niego posiekany czosnek, śmietanę, sól i zmielony czarny pieprz. Sos zmiel w blenderze, dodaj drobno posiekaną pietruszkę, wymieszaj i ostudź.
Pikantny sos żółtkowy: przepis krok po kroku
Ci, którzy wolą grzanki majonezowe, pokochają sos z żółtka. Ma bardziej harmonijny oryginalny smak, dobrze komponuje się z grzankami żytnimi, zbożowymi i pszennymi oraz grzankami. Lepiej gotować sos w małych porcjach, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Oryginalny odcień nadaje pasta pomidorowa, mieszanka wygląda bardzo pięknie na zdjęciach.
Składniki:
- 2 surowe żółtka;
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l. sok z cytryny lub ocet winny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Zmiel żółtka w misce, wlej oliwę cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Stopniowo dodawać sok z cytryny, sól i pieprz. Włożyć koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać, dodać posiekany czosnek. Podawać schłodzone, najlepiej z innymi sosami.
