Kogut domowy to produkt wysokiej jakości, który wymaga odpowiedniego podejścia i oryginalnego przygotowania. Dlatego przepis na pieczenie koguta sokiem jabłkowym będzie tutaj bardzo odpowiedni. Zwróć uwagę, że ten przepis ma swoją „skórkę”, która polega na częstym posypywaniu tuszy sosem jabłkowo-sojowym. Pod koniec gotowania efekt jest widoczny - delikatne mięso, chrupiąca skórka i niezrównany aromat.
Czy to jest to konieczne
- • kogut o wadze 2,0-2,5 kg;
- • 50 g soli;
- • 1 łyżka. l. czarny pieprz;
- • ½ łyżeczki. piment;
- • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- • 3 łyżki. l. sos sojowy;
- • czosnek opcjonalnie;
- • 2/3 ul. sok jabłkowy.
- • 2 jabłka średniej wielkości
- • 50 g suszonych moreli.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i osusz tuszę koguta ręcznikami papierowymi. Jeśli na brzuchu koguta jest nadmiar tłuszczu, należy go ostrożnie odciąć nożem.
Krok 2
W misce wymieszać sól, czosnek w razie potrzeby, czarny i ziele angielskie. Wszystkie przyprawy dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną mieszanką obficie natrzyj koguta na zewnątrz ze wszystkich możliwych stron, a także od środka.
Krok 3
Pozostaw tuszę startą z przyprawami do zaparzenia na noc lub przez 8-10 godzin w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Po tym czasie przełóż koguta na blachę do pieczenia i zwiąż jego nogi.
Krok 5
Połącz sos sojowy i sok jabłkowy w filiżance. Nasmaruj koguta wewnątrz i na zewnątrz powstałą mieszanką jabłkową. Również wewnątrz tuszy należy włożyć mały kawałek wcześniej pokrojonego tłuszczu. Opcjonalnie można nadziewać koguta jabłkami i suszonymi morelami. Owinąć końce nóg i skrzydełka tuszy folią, aby się nie przypaliły.
Krok 6
Wyślij blachę do pieczenia z kogutem do piekarnika i piecz do miękkości, a także ciemnobrązową skórkę. Co pół godziny tuszę należy podlewać pozostałą mieszanką jabłkową. Czas pieczenia zależy od wieku koguta i właściwości piekarnika.
Krok 7
Gotowego koguta zapiekanego z sokiem jabłkowym podawaj z dodatkiem i warzywami.
Jako dodatek polecamy puree lub pieczone ziemniaki
