Borówka brusznica jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i kuchni. Na liściach warzone są pyszne herbaty i lecznicze napary, a z jagód przyrządzane są napoje owocowe, kwas chlebowy, sosy, konfitury, galaretki, nadzienia i wiele innych. Ważne jest, aby odpowiednio ugotować borówkę brusznicę, aby zachować wszystko, co jest w niej przydatne - witaminę C i karoten, garbniki i substancje pektynowe, kwasy organiczne i fitoncydy, pierwiastki śladowe (mangan, potas, wapń, fosfor, żelazo) itp.
Czy to jest to konieczne
-
- borówki brusznicy (świeże lub mrożone) - 1 łyżka.
- woda
- cukier - na receptę
- W przypadku borówek z jabłkami we własnym soku:
- 1 kg borówki brusznicy
- 0,5 kg jabłek
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki wody
- Na sos borówkowy:
- 2 łyżki stołowe. borówki świeże lub mrożone,
- 1 litr wody
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana
- 0,5 szklanki wina (Riesling)
- cynamon
- Na napój owocowy:
- 50 g borówki
- 3 łyżeczki cukru
- 1 szklanka wody
- Do wywarów i naparów:
- suszone liście lub całe rośliny
Instrukcje
Krok 1
Borówka brusznica (zarówno jagody jak i liście) ma działanie moczopędne i dezynfekujące, stosowana jest przy różnych schorzeniach (kamienie nerkowe, dna moczanowa, reumatyzm, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego itp.) Sok z borówki brusznicy gasi pragnienie, wzmacnia siłę i zwiększa apetyt. Aktywuje również antybiotyki i sulfonamidy, usuwa toksyny i hamuje rozwój drobnoustrojów. Napój owocowy przydaje się również w przypadku zatrucia organizmu – wraz z żurawiną można i należy go pić jak najwięcej.
Krok 2
Na zimę możesz przygotować naturalny sok z borówki brusznicy. Użyj w pełni dojrzałych jagód, umyj i posortuj jagody - żadne zepsute lub niedojrzałe nie powinny dostać się do surowców. Przygotowaną borówkę brusznicę zalać schłodzoną przegotowaną wodą (na 1 kg jagód - 1 litr wody) i pozostawić w chłodnym ciemnym miejscu pod przykryciem. Po 10-12 dniach wlej sok do emaliowanego rondla. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Przygotowany sok wlać do słoików i zakonserwować przez polewanie na gorąco lub sterylizację.
Krok 3
Do napoju owocowego zalej borówki zimną przegotowaną wodą i zagotuj. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Odcedź gotowy napój owocowy. Możesz również przygotować skoncentrowany napój owocowy (podwój ilość jagód i cukru przy tej samej ilości wody), a następnie przed wypiciem rozcieńczyć go wrzątkiem do smaku.
Krok 4
Borówki brusznicy z jabłkami we własnym soku. Posortuj i umyj jagody pod bieżącą wodą. Jabłka pokroić i wydrążyć. Borówki zalać zimną wodą i gotować przez 3-5 minut, jagody wyrzucić do durszlaka. Do powstałego napoju owocowego włożyć plasterki jabłka i cukier, gotować przez 5-10 minut. Następnie dodaj masę z borówki brusznicy, wymieszaj i rozwałkuj na gorąco do słoików.
Krok 5
Maksymalna ilość leczniczych właściwości borówki brusznicy (oczywiście z wyjątkiem świeżych jagód i liści) zawarta jest w naparach. Połączony napar z borówki brusznicy, pokrzywy, dzikiej róży pomoże poradzić sobie z niedoborem witamin. Weź 2 części borówki brusznicy, liście pokrzywy - 3 części, owoce róży - 3 części. Zmiel wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. 4 łyżeczki mieszanki zaparzyć szklanką wrzącej wody, nie gotować! Nalegaj 3-4 godziny i odcedź. Pij szklankę 3-4 razy dziennie.
Krok 6
Herbata witaminowa. Weź w równych ilościach - liście borówki brusznicy, owoce róży, liście maliny i porzeczki. Zmiel i wymieszaj wszystko. 2 łyżki mieszanki zaparzyć 1 szklanką wrzącej wody, gotować 5-10 minut na małym ogniu. Nalegaj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aż ostygnie, odcedź i dodaj cukier do smaku. Pij 1/2 szklanki 2 razy dziennie jako tonik i tonik.
Krok 7
Napój z suszonych liści borówki brusznicy złagodzi przebieg reumatyzmu stawowego, dny moczanowej: łyżeczkę liści zalać 1/2 szklanki wrzątku i zawinąć. Pozostaw do zaparzenia na godzinę, odcedź. Weź 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie.
Krok 8
Sos borówki brusznicy z winem. Borówki zalać zimną wodą i gotować do miękkości, następnie przecedzić i przetrzeć przez sito. Pozostaw 1/2 szklanki bulionu do ostygnięcia, aby rozpuścić skrobię. Do powstałego puree dodać bulion, cukier, cynamon, wino i gotować przez 5-7 minut. Następnie dodaj rozcieńczoną skrobię ziemniaczaną i zagotuj. Podawać na ciepło lub na zimno z owocami, nabiałem i daniami na słodko.
