Niesamowicie pyszny chleb budyniowy można upiec własnymi rękami w domu. Pomimo tego, że gotowanie zajmuje dużo czasu, rezultatem jest bardzo smaczny i aromatyczny chleb z chrupiącą skórką.
Czy to jest to konieczne
- • 200 g mąki żytniej;
- • 650 g mąki pszennej;
- • 20 g cukru;
- • 550 ml czystej wody;
- • 25 g drożdży.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować liście herbaty. To wcale nie jest trudne. Zagotuj 1,5 szklanki czystej wody i przesiej 150 g mąki pszennej. Następnie połącz wrzątek i mąkę i wszystko dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż liście herbaty całkowicie ostygną.
Krok 2
Do filiżanki, która musi być ciepła, wlej 250 ml wody i dodaj do niej drożdże. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże. Powstałą mieszaninę należy wlać do liści herbaty, dodać sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Mąkę pszenną i żytnią przesiej osobno. Następnie należy stopniowo dodawać mąkę do mieszanki drożdżowej. Pierwszym krokiem jest dodanie mąki żytniej, a następnie mąki pszennej. Dobrze zagnieść ciasto. W rezultacie powinno być bardzo ciasne, ale ciasto będzie lekko przyklejać się do palców.
Krok 4
Gotowe ciasto włożyć do metalowego kubka i szczelnie przykryć folią kuchenną. Włóż tę filiżankę do piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Zamknij i odłącz piekarnik. Ciasto powinno rozgrzać się po około 60 minutach.
Krok 5
Z wyrośniętego ciasta musisz uformować chleb. Ułóż ciasto w specjalnych formach, które najpierw należy dokładnie nasmarować olejem roślinnym. Ciasto w foremkach należy ponownie włożyć do ciepłego piekarnika.
Krok 6
Formę z chlebem należy umieścić w blasze do pieczenia, do której należy wlać wodę. Następnie umieszcza się go w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Po 10 minutach musisz obniżyć temperaturę do 200 stopni. Po kolejnych 40 minutach aromatyczny chrupiący chleb jest gotowy.
Krok 7
Gotowość rolek można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Możesz też zapukać w skórkę, jeśli usłyszysz przytłumiony dźwięk, oznacza to, że chleb jest upieczony.
