Ten przepis pozwoli Ci fermentować kapustę w solance. Odbywa się to bardzo prosto i dość szybko. Gotowanie 3 kg zajmuje około czterdziestu minut, solenie 3-4 dni. Kapusta przygotowana według tego przepisu okazuje się przyjemna w smaku, chrupiąca i umiarkowanie słona.
Czy to jest to konieczne
- - Za trzylitrową puszkę kapusty:
- - 3 kg białej kapusty;
- - 2-3 średniej wielkości marchewki.
- Dla solanki:
- - 1 litr wody;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
- - 1 łyżka. łyżka cukru.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowujemy miejsce pracy. Do pracy z warzywami potrzebujesz dużej powierzchni - szerokiej deski lub dobrze wytartego, czystego stołu. Do szatkowania najlepiej nadaje się specjalny nóż do krojenia warzyw - dzięki podwójnemu ostrzu szatkuje nim kapustę znacznie szybciej i fizycznie, nie męczy rąk. Do solenia nadaje się trzylitrowy słoik. Możesz także użyć innych przyborów. Najważniejsze, że jest bardzo czysta, dzięki czemu kapustę można ciasno upakować, pozostawiając trochę wolnego miejsca na wierzchu i przykryć pokrywką.
Krok 2
Dokładnie opłucz kapustę, uwolnij ją od zepsutych górnych liści, jeśli są. Myjemy i czyścimy marchewki. Rozdrobnij kapustę na cienkie, długie paski - im cieńsze kawałki, tym lepiej będzie solona kapusta. Marchewki natrzeć na grubej tarce lub pokroić w bardzo cienkie paski.
Krok 3
Dobrze wymieszaj kapustę z marchewką. Powinny mieszać się równomiernie. Warzywa wkładamy do słoika (lub innego naczynia), lekko ubijając.
Krok 4
Następnie musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, wlej 1 litr wody do rondla, dodaj sól i cukier. Podpalamy to wszystko i doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu solanki wyjmij ją z pieca i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
Krok 5
Zalej kapustę z marchewką schłodzoną solanką. Dbamy o to, aby solanka była równomiernie rozprowadzona w słoiku, pokrywając całą zawartość.
Krok 6
Słoik przykrywamy pokrywką i umieszczamy w ciepłym miejscu. Po około 3-4 dniach kapusta będzie gotowa.
