Przyprawy to niezbędny dotyk, specjalna skórka, która sprawia, że danie jest naprawdę smaczne i aromatyczne. Przyprawy nie tylko dodają smaku potrawom, ale także wzbogacają je o przydatne właściwości. Zaleca się stosowanie przypraw świeżo pokruszonych. Na tej liście znajdują się przyprawy, które są szczególnie popularne w przyrządzaniu dań mięsnych i drobiowych.
Instrukcje
Krok 1
Pieprz czarny - stosowany zarówno jako groszek jak i mielony. Jest to jedna z najczęściej stosowanych i wszechstronnych przypraw. Nadaje się do gotowania wszystkich rodzajów mięsa, a także zup, marynat, ryb, warzyw i tak dalej.
Krok 2
Pieprz biały jest owocem tej samej rośliny co pieprz czarny. Różni się mniej ostrym, ale bardziej wyraźnym przyjemnym zapachem. Służy do przyrządzania dań z wędzonej szynki i królika.
Krok 3
Ziele angielskie to suszony owoc ziela angielskiego. Do dań mięsnych stosuje się go w całości (nie mielony). Ziele angielskie umieszcza się w zupach mięsnych, marynatach i sosach i usuwa przed użyciem.
Krok 4
Kminek to popularna przyprawa o silnym aromacie. Zaleca się dodawać go do tłustych potraw, takich jak wieprzowina czy jagnięcina. Można też nadziewać smalec kminkiem.
Krok 5
Goździki są szeroko stosowane w marynatach grillowych, służąc w nich jako naturalny środek antyseptyczny. Można go również włożyć do pilawu, zupy mięsnej lub bulionu.
Krok 6
Rozmaryn – używaj w niewielkich ilościach, ponieważ ta przyprawa może pokonać innych. Używany w marynatach do wieprzowiny, jagnięciny, królika i dziczyzny.
Krok 7
Papryka - doskonała do gotowania mięsa i drobiu, a także sosów, warzyw i dań z twarogu.
Krok 8
Musztarda - same nasiona prawie nie mają zapachu, ale po zmiażdżeniu i zmieszaniu z wodą nabierają charakterystycznej ostrości. Musztarda dobrze komponuje się z mięsem, drobiem i kiełbasami.
Krok 9
Kardamon - Suszone nasiona można dodawać do cielęciny, wieprzowiny i jagnięciny. Przyprawa ta służy również do robienia sosów i sosów. Przed użyciem należy usunąć nasiona z kapsułek.
Krok 10
Kolendra doskonale nadaje się do gotowania drobiu i dziczyzny. Posyp surowe mięso (z octem) zmiażdżonymi nasionami kolendry, aby nadać mu pikantny smak i zachować je na dłużej.
